养胃海参粥

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感觉今年什么东西都很便宜,以前的海参贵的吓人,今年60-70头的刺参只要2000大米就换来一斤,趁着海参便宜,我们也冒充一把富人。 前几年,单位会在岁末宴请员工及家属,上百人欢聚一堂,好不热闹。席间每人都给上一盅海参,女儿从来不吃,即使和其他小伙伴在另外的餐桌上,也会巴巴地端着那盅海参,从老远的地方穿越众人给我送来。总是告诉她,海参是好东西,可贵呢,你得吃啊,她一句我不喜欢,就把我和海参打发了。近几年,单位从来不再组织聚餐,想吃不想吃海参,也没有了。 今天我用排骨高汤炖了小米海参粥,还在火上熬的时候,我舀了一勺尝尝,味道极其棒,也巴巴地端着一小勺粥给女儿送去让她尝,不曾想,人家尝完以后,不时到厨房里的煤气灶上,还在烧着的粥锅里舀一勺来喝。我这当妈的简直受宠若惊啊,也不知是女儿的口味变了,还是我的手艺好,竟然让连饭店大厨做的海参都不吃的女儿,这么给我面子,心中喜不自禁啊。

海参粥的用料

海参 4-6个 排骨 600
1600 小米 100
1小块 香葱叶 2片
1勺 鲜香菇 1朵

海参粥的做法

养胃海参粥的做法图解1

步骤1

排骨洗净,放入开水锅中大火煮5分钟左右,汆出血沫后捞出。
养胃海参粥的做法图解2

步骤2

高压锅中放入1600克温水,倒入汆好的排骨,放入5、6片姜,用高压锅压25分钟。
养胃海参粥的做法图解3

步骤3

高压锅自然排气后,取出浓汤备用。
养胃海参粥的做法图解4

步骤4

小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用。
养胃海参粥的做法图解5

步骤5

把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开,倒入小米和鲜香菇,加一勺盐,小火熬制,期间时常搅动以免粘锅。
养胃海参粥的做法图解6

步骤6

熬5分钟左右,汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮。
养胃海参粥的做法图解7

步骤7

熬至小米开花,汤汁浓稠时,加入适量盐和少量香葱叶调味即可。
养胃海参粥的做法图解8

步骤8

来一碗,养胃又好喝呢。

海参粥的烹饪技巧

高汤也可以用老母鸡来熬制,只是有点麻烦,有条件的可以用母鸡加排骨,应该更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-20 23:27:33

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