脆皮烤鸡！腌料超级入味哦！

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这个腌料配方可以腌制1kg的嫩鸡，如果再大一点的鸡可以按照比例增加酱料即可，盐可以自己根据最后调制的酱的咸度加减，要偏咸一点才能入味。

脆皮烤鸡的用料

童子鸡 1只 美味鲜酱油 30g
蚝油 20g 番茄酱 20g
细砂糖 20g（不喜甜可少放） 料酒 20g
甜椒粉 10g 蒜泥 10g
黑胡椒 少许（不喜可以不放） 盐 3g
黄油 一小块

脆皮烤鸡的做法

脆皮烤鸡！腌料超级入味哦！的做法图解1

步骤1

童子鸡处理干净，从腹部劈开，用厨房纸吸干水分。
脆皮烤鸡！腌料超级入味哦！的做法图解2

步骤2

将所有的酱料（黄油除外）都放入碗中调匀。
脆皮烤鸡！腌料超级入味哦！的做法图解3

步骤3

将吸干水分的鸡放入一个保鲜袋里。
脆皮烤鸡！腌料超级入味哦！的做法图解4

步骤4

倒入酱汁将酱汁抹匀。
脆皮烤鸡！腌料超级入味哦！的做法图解5

步骤5

袋口打结，然后反复给鸡按摩让酱料入味一点，然后放入冰箱冷藏一夜。
脆皮烤鸡！腌料超级入味哦！的做法图解6

步骤6

取出腌制好的鸡平放在烤盘架上，用厨房纸吸干皮上的酱汁。
脆皮烤鸡！腌料超级入味哦！的做法图解7

步骤7

用吹风机吹干鸡皮。
脆皮烤鸡！腌料超级入味哦！的做法图解8

步骤8

鸡皮上抹上黄油，也可以撒上一点胡椒粉。放入烤箱上鸡的底下接一个烤盘以免油流下去很难处理。烤箱预热180度烤25分钟，然后转200度烤10分钟让鸡皮焦脆即可！如果再大一点的烤鸡烤的时间酌情加长。

脆皮烤鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-21

©本菜谱的做法由 巨蟹的厨房 编写，未经授权不得转载

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