猪肉白菜饺子

精品
19.5万 浏览 1880 收藏
收藏
静之雯
静之雯
＋ 关注

冬天常做猪肉白菜饺子，我们一起来看看做法吧！肉馅饺子面400克，水差不多220克到230克之间都可以，可以包大概40个大饺子，今天的馅料剩下一些，晚上包了包子。过程图有拼图的，可以放大看清。

猪肉白菜饺子的用料

饺子皮 中筋面粉 400g
清水 230g 饺子馅
猪肉 250g 白菜 500g
大葱 80g 姜 8g
花椒油 10g 蚝油 5g
老抽 10g 花椒面 1g
盐 5g 辅料
盐 少许

猪肉白菜饺子的做法

＃爱仕达寻找面点女王＃猪肉白菜饺子的做法图解1

步骤1

面粉400克，水230克，揉成光滑的面团，加盖醒面。
＃爱仕达寻找面点女王＃猪肉白菜饺子的做法图解2

步骤2

白菜选菜帮子部分大概600克，切丁，撒少许盐腌一下，挤水，大概就是500克了，剁肉馅或绞肉馅250克，葱白段80克切末，姜8克尽量剁成姜泥，老抽10克，如果口味重加到15克足以，色会深，花椒油可油过花椒取10克，蚝油5克，花椒面1克，盐5克，重口6克也差不多了，可做参考。
＃爱仕达寻找面点女王＃猪肉白菜饺子的做法图解3

步骤3

把馅料戴薄膜手套在大盆拌均匀。
＃爱仕达寻找面点女王＃猪肉白菜饺子的做法图解4

步骤4

取面团揉条，切块，压扁，擀饺子皮。
＃爱仕达寻找面点女王＃猪肉白菜饺子的做法图解5

步骤5

如果是一人包，或包的慢，面条切块是越多越能大小切均匀，越少，每批取出的面团不易切的大小一样，取多了面团易干皮，可以找像量勺之类的，每个取出来都一样大小。
＃爱仕达寻找面点女王＃猪肉白菜饺子的做法图解6

步骤6

撒干面粉把切好的块按扁，忽略左撇子！擀时擀面杖从外向里擀，只擀到中间即可，转面皮再擀，还是只擀到中间，就这样快速把面皮转着擀一圈，肉馅饺子擀皮要中间比边缘厚。
＃爱仕达寻找面点女王＃猪肉白菜饺子的做法图解7

步骤7

包馅收口。
＃爱仕达寻找面点女王＃猪肉白菜饺子的做法图解8

步骤8

把收口的饺子放在左手食指弯曲处。
＃爱仕达寻找面点女王＃猪肉白菜饺子的做法图解9

步骤9

然后左手拇指搭上来。
＃爱仕达寻找面点女王＃猪肉白菜饺子的做法图解10

步骤10

右手抱住左手，右手拇指搭在饺子上，左右手拇指对称搭在饺子上。
＃爱仕达寻找面点女王＃猪肉白菜饺子的做法图解11

步骤11

左右手同时做向下向中心收这个动作，这个力是自己来掌握的，多做几次就有感觉了。
＃爱仕达寻找面点女王＃猪肉白菜饺子的做法图解12

步骤12

饺子底部蘸少许干面粉，放在盖帘上，包好的饺子准备下锅。
＃爱仕达寻找面点女王＃猪肉白菜饺子的做法图解13

步骤13

水开后加少许盐防粘，一个一个下饺子，笊篱从锅底轻推饺子，防饺子粘锅底，饺子大概煮两分钟浮上来，笊篱轻轻顺时针转饺子，点凉水，饺子浮上来后再计时7分钟，大概就熟了，这时可以尝一个饺子保险些。
＃爱仕达寻找面点女王＃猪肉白菜饺子的做法图解14

步骤14

吃饺子了！
＃爱仕达寻找面点女王＃猪肉白菜饺子的做法图解15

步骤15

以前做的包饺子图。
＃爱仕达寻找面点女王＃猪肉白菜饺子的做法图解16

步骤16

包饺子。
＃爱仕达寻找面点女王＃猪肉白菜饺子的做法图解17

步骤17

吃饺子。

猪肉白菜饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-21

©本菜谱的做法由 静之雯 编写，未经授权不得转载

猪肉白菜饺子的其他做法更多

猪肉白菜饺子的全部作品更多

上传我做的这道菜

猪肉白菜饺子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > ＃爱仕达寻找面点女王＃猪肉白菜饺子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 ＃爱仕达寻找面点女王＃猪肉白菜饺子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活