草莓奶油蛋糕

精品
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草莓的季节吃的就是新鲜

草莓奶油蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋粉 50克
玉米油 30克 纯牛奶 35克
细砂糖 60克 细砂糖 50克
淡奶油 580克 草莓巧克力 80克
草莓 适量 蜜豆 适量

草莓奶油蛋糕的做法

草莓奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离,蛋黄加入纯牛奶和玉米油
草莓奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

打蛋器搅打均匀
草莓奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉
草莓奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

翻拌均匀至无干粉状态

步骤5

60克细砂糖分三次加入蛋清中打发
草莓奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

搅打至干性发泡,出现短小的尖角
草莓奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀,此时烤箱150度预热
草莓奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

拌好的蛋黄糊倒回蛋白里,翻拌均匀
草莓奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入一个六寸和一个四寸的模具中,垂直摔下几次震出大气泡,放入烤箱中下层150度烤制45分钟
草莓奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上
草莓奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

手工脱模出戚风蛋糕胚
草莓奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

6寸的切成3片,4寸的切成2片
草莓奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

500克淡奶油加入50克细砂糖打发
草莓奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

裱花台上放上一块蛋糕纸垫,放上6寸的一片蛋糕
草莓奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

抹上适量奶油放上蜜豆
草莓奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

盖上一片蛋糕,以此类推,把6寸的三片都做好
草莓奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

4寸的蛋糕放在6寸的中间处,抹上奶油放蜜豆
草莓奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

全部抹好,把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚,用抹刀尽量抹平
草莓奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

抹好奶油的蛋糕,放入冰箱冷藏30分钟以上
草莓奶油蛋糕的做法图解20

步骤20

80克淡奶油小火加热至边边冒小泡
草莓奶油蛋糕的做法图解21

步骤21

加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许
草莓奶油蛋糕的做法图解22

步骤22

用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上,让巧克力干那许自然流下,再装饰上草莓即可
草莓奶油蛋糕的做法图解23

步骤23

美美的成品

草莓奶油蛋糕的烹饪技巧

淋面的时候要小点量,不然可能会一大块下来哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-21 21:45:19

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