冰糖炖柠檬

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功效：柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。

冰糖炖柠檬的用料

柠檬 500g 冰糖 500g

冰糖炖柠檬的做法

冰糖炖柠檬的做法图解1

步骤1

柠檬洗干净，用开水烫一下表皮后，用盐清洗，以去除表面蜡质，然后擦干。
冰糖炖柠檬的做法图解2

步骤2

把柠檬对半切开，切薄片，去核，不然会苦。
冰糖炖柠檬的做法图解3

步骤3

把切好柠檬的铺到炖盅的底部。
冰糖炖柠檬的做法图解4

步骤4

然后在柠檬上面铺上冰糖。
冰糖炖柠檬的做法图解5

步骤5

隔水炖10小时。（我家电炖锅最长只能7个小时，所以先选择炖7个小时，后面在加3小时）
冰糖炖柠檬的做法图解6

步骤6

经过10小时的慢炖，成品晶莹剔透，味道醇厚回甘。
冰糖炖柠檬的做法图解7

步骤7

冰糖的清香柔和了柠檬特有的辛涩，漂亮的琥珀色给人温润的感觉，此外，被糖浆包裹住的柠檬片保持了原有的风味。
冰糖炖柠檬的做法图解8

步骤8

将柠檬装入消毒过的玻璃瓶保存。
冰糖炖柠檬的做法图解9

步骤9

可用温开水或冷开水冲调饮用。

冰糖炖柠檬的烹饪技巧

1.要把柠檬铺底，冰糖放在上方。不用加任何水，冰糖会自动融掉的。 2.最少都要炖上8小小时。 3.请注意：由于柠檬原有的苦涩味，加上冰糖炖制10个小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，转而回甘，但是柠檬能淸热下火，靠的就是这些苦、涩的成分，而且这种入口微涩，转而回甘的感觉，纯天然，无添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

©本菜谱的做法由 丶吖頭 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煮 香 下午茶 饮品

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