春笋腊肉

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一只鱼0000003

一只鱼0000003

2008-04-24
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

腊肉200克 春笋100克
蒜苗3棵

辅料

 
红椒3个

春笋腊肉的做法步骤

1. 冬笋切薄片,红椒,蒜苗斜切段,笋放入开水锅中焯水捞出

2. 把腊肉放进锅里煮1-2分钟捞出来,切薄片

3. 炒锅加少许油烧热,加腊肉煸香盛出来待用

4. 锅留底油加笋红椒翻炒,再加腊肉蒜苗,用盐调好味,淋上辣椒油,加鸡精炒匀

小贴士

1、腊肉在做菜之前,用水煮一下,可以去掉一些盐味
2、笋在焯水的时候,时间不要太长,要保持它的鲜脆

分类:

川菜
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