蓝莓芝士蛋糕8寸

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蓝莓芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 奥利奥饼干 130g
雀巢淡奶油 150g 黄油 60g
牛奶 50g 吉利丁粉 15g
糖粉 30g 蓝莓果酱 2大勺

蓝莓芝士蛋糕的做法

蓝莓芝士蛋糕8寸的做法图解1

步骤1

先将奥利奥饼干中间的夹馅去掉只留饼干的部分（网上有专门的饼干碎），装在塑料袋里用擀面杖碾碎
蓝莓芝士蛋糕8寸的做法图解2

步骤2

黄油隔水加热融化
蓝莓芝士蛋糕8寸的做法图解3

步骤3

融化的黄油和奥利奥拌匀
蓝莓芝士蛋糕8寸的做法图解4

步骤4

拌好的饼干均匀铺在模具的底部用勺子压实，放冰箱冷藏半小时
蓝莓芝士蛋糕8寸的做法图解5

步骤5

先取10g吉利丁粉用水泡发
蓝莓芝士蛋糕8寸的做法图解6

步骤6

奶油奶酪加三分之一糖分隔水加热搅拌开
蓝莓芝士蛋糕8寸的做法图解7

步骤7

淡奶油再加三分之一糖分打发
蓝莓芝士蛋糕8寸的做法图解8

步骤8

泡好的吉利丁粉加牛奶隔水加热至融化
蓝莓芝士蛋糕8寸的做法图解9

步骤9

先把加吉利丁粉的牛奶和在奶油奶酪里拌匀，奶酪有小块的话用细筛子过滤一下，然后加入打发的淡奶油拌匀，最后把拌好的芝士糊倒入模具中震几下把气泡震出去，放冰箱冷藏
蓝莓芝士蛋糕8寸的做法图解10

步骤10

剩下的5g吉利丁粉加入适量水，也是隔水加热至融化，把蓝莓果酱用带有吉利丁粉的水稀释一下。
蓝莓芝士蛋糕8寸的做法图解11

步骤11

待芝士凝固后，把蓝莓汁淋在上面继续放冰箱冷藏。（我是下午做的正好放冰箱冷藏一晚上）
蓝莓芝士蛋糕8寸的做法图解12

步骤12

脱模时先用吹风四周吹一下不要时间过长省得吹化了。
蓝莓芝士蛋糕8寸的做法图解13

步骤13

第一次做感觉还不错，好吃就是没切好不太美观

蓝莓芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 冰冰607 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 下午茶 蛋糕

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