烤鸡

精品
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圣诞节烤火鸡自然是庆祝节日的必备菜品。但是火鸡的口感比较硬,并不是很适合我们国人的口感,稍微改动一下原料,换上口感更嫩的三黄鸡来做。也是 不错的选择。还有个消息要宣布,鬼叔的新书要出喽!里面收了鬼叔很爱吃的很多菜谱和跟美食有关的一些小故事,敬请期待呗

烤鸡的用料

三黄鸡 1只 洋葱 1个
小胡萝卜 200克 小土豆 200克
大蒜 1个 柠檬 1个
黄油 100克 橄榄油 适量
海盐和现磨黑胡椒 适量 一把新鲜的百里香和迷迭香

烤鸡的做法

烤鸡的做法图解1

步骤1

取少量百里香切碎,拌入室温黄油和适量海盐。

步骤2

三黄鸡洗净切掉头部和鸡爪。鸡身均匀涂抹盐和黑胡椒。腌制4小时以上。

步骤3

用手轻轻的把鸡皮和鸡肉分离,注意不要把鸡皮戳破。 把拌好的香料黄油放入裱花袋中,然后挤入鸡皮和鸡肉之间。用手调整抹匀,让香料黄油均匀的分布在鸡皮下。

步骤4

柠檬洋葱切块,与部分土豆和胡萝卜还有迷迭香和百里香塞入鸡肚子里,用牙签封住。鸡腿用棉绳捆住。

步骤5

烤箱预热200度,把整只鸡放到烤盘中,烤1小时。把其余香料大蒜和蔬菜类放入烤盘,利用鸡肉烤制出的油脂继续烤蔬菜和鸡40分钟。(如果蔬菜很干可适当加少量水,避免烤焦)

步骤6

烤好的鸡肉可直接食用。用刀叉分割或者您上手来撕都没问题。吃相差点怎么啦?不狼吞虎咽怎么体现好吃呢?
烤鸡的做法图解7

步骤7

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烤鸡的烹饪技巧


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创建时间:2015-12-24

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