炸素丸子

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营养师蓝冰滢
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冬天来了，最爱吃的就是油炸食品！尤其是喜欢炸素丸子。其实说到素丸子，绝对是小时候的回忆。 　　那时候过年的时候，姥姥和妈妈都会炸一大盆素丸子，来了客人直接端上来，大家一起分享。 　　甜甜的胡萝卜配上绿色的香菜，必不可少的一勺五香粉，带来好吃的肉香。外面焦脆的素丸子，内心是柔软的，热乎乎的香喷喷的，一口一口不能停。 　　偶尔有几根调皮的胡萝卜跑出来玩耍，那它们会变的酥酥脆脆的，又是一种口感。 又是一年冬天，这个冬天，我们自己动手炸素丸子，和爸爸妈妈一起分享那种属于胡萝卜的甜蜜。

炸素丸子的用料

胡萝卜 4根 鸡蛋 1个
香菜 100g 面粉 150g
盐 5g 泡发的粉丝 50g
五香粉 3g 姜 15g

炸素丸子的做法

炸素丸子的做法图解1

步骤1

胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末
炸素丸子的做法图解2

步骤2

把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤。
炸素丸子的做法图解3

步骤3

搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
炸素丸子的做法图解4

步骤4

取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子

步骤5

油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄即可

炸素丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-24

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 香 爽口 晚餐

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