果酱餐包

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小黠大痴
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制作非常简单植物油版的一款餐包，所用模具是八连迷你吐司模，没有模具可以直接做好放烤盘里一样的。

果酱餐包的用料

高筋面粉 300g 鸡蛋 两颗（蛋液120克）
玉米油 30g 牛奶 70g
白糖 60g 盐 3g
酵母 5g

果酱餐包的做法

果酱餐包的做法图解1

步骤1

鸡蛋两个（蛋液不超过120克，如果超了牛奶就少加）
果酱餐包的做法图解2

步骤2

所有材料丢进面包机揉面40分钟，由于面粉吸水性不同所以揉面时看面团软硬程度自己可以调节一下。
果酱餐包的做法图解3

步骤3

揉出不易破的膜，开始发酵面团。
果酱餐包的做法图解4

步骤4

手指戳进去不回缩发酵完成。
果酱餐包的做法图解5

步骤5

案板上排气
果酱餐包的做法图解6

步骤6

分成八等份，拉保鲜膜醒15分钟。
果酱餐包的做法图解7

步骤7

取一个面团擀长涂上果酱，边缘不要涂。
果酱餐包的做法图解8

步骤8

卷起接口捏紧
果酱餐包的做法图解9

步骤9

放到模具里摆好发酵到1.5倍大，刷上蛋黄液烤箱预热。
果酱餐包的做法图解10

步骤10

上下火160度，中下层20分钟左右。烤箱温度高中途上色盖锡纸，自己掌握，具体温度看自己烤箱来定。
果酱餐包的做法图解11

步骤11

出炉
果酱餐包的做法图解12

步骤12

来一块儿，无黄油版也很松软。

果酱餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-26

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包

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