一炉烤出的花式面包

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琼姐百合
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花式面包的用料

高筋面粉 320g 低筋面粉 40g
鸡蛋 1个 酵母 4g
黄油 35g 纯牛奶或是温水（纯牛奶温开水各一半） 140g
细砂糖 50g 盐 3g
培根 两片 香葱 切碎少许
奶酪碎 若干

花式面包的做法

一炉烤出的花式面包的做法图解1

步骤1

秤320克高粉+40克低粉。
一炉烤出的花式面包的做法图解2

步骤2

酵母用温开水化开备用。
一炉烤出的花式面包的做法图解3

步骤3

准备温水和纯牛奶各70克。
一炉烤出的花式面包的做法图解4

步骤4

白糖50克。
一炉烤出的花式面包的做法图解5

步骤5

一个鸡蛋、牛奶和温开水先倒入面包机底部。
一炉烤出的花式面包的做法图解6

步骤6

倒入面粉，在中间挖小洞，倒入化开的温水酵母。50克糖和3克盐分别倒在对角。
一炉烤出的花式面包的做法图解7

步骤7

先自定义面包机搅拌20分钟。
一炉烤出的花式面包的做法图解8

步骤8

黄油切碎投入面包机，再揉面40分钟。
一炉烤出的花式面包的做法图解9

步骤9

出膜了。
一炉烤出的花式面包的做法图解10

步骤10

面包机按发酵功能键，1个半小时后面团组织已经很不错了。
一炉烤出的花式面包的做法图解11

步骤11

第一种 葱花卷面包。面团排气松弛后，切成小团，搓成圆坨用保鲜膜盖住。圆坨用擀面杖擀成圆饼状，中间包葱花。
一炉烤出的花式面包的做法图解12

步骤12

包裹成一个圆面团。
一炉烤出的花式面包的做法图解13

步骤13

打扁擀成牛舌状，用刀在中间划三刀。
一炉烤出的花式面包的做法图解14

步骤14

扭成麻花状。
一炉烤出的花式面包的做法图解15

步骤15

手尾相接拧紧。
一炉烤出的花式面包的做法图解16

步骤16

第二种～芝士培根葱花卷面包。面团擀成长条，中间放培根片。
一炉烤出的花式面包的做法图解17

步骤17

加芝士葱花。
一炉烤出的花式面包的做法图解18

步骤18

卷好。
一炉烤出的花式面包的做法图解19

步骤19

这样。
一炉烤出的花式面包的做法图解20

步骤20

用刀从中间切开，分别装入纸杯中。
一炉烤出的花式面包的做法图解21

步骤21

第三种毛毛虫～面团擀成长方形。
一炉烤出的花式面包的做法图解22

步骤22

两端收圆，从一头卷到另一头。
一炉烤出的花式面包的做法图解23

步骤23

做了4根。
一炉烤出的花式面包的做法图解24

步骤24

放热水到烤箱，40到50分钟第二次发酵面包。
一炉烤出的花式面包的做法图解25

步骤25

二次发酵的时间，制作毛毛虫泡芙。20克黄油，20克植物油，40克水，20克低筋面粉，25克蛋液备用。
一炉烤出的花式面包的做法图解26

步骤26

黄油和植物油，水倒入锅中烧至沸腾。
一炉烤出的花式面包的做法图解27

步骤27

加入低筋面粉搅拌均匀，冷却后加入蛋液礼物搅拌均匀。
一炉烤出的花式面包的做法图解28

步骤28

面糊装入裱花袋备用。
一炉烤出的花式面包的做法图解29

步骤29

二次发酵后，面团长得更大，刷蛋液，挤泡芙。
一炉烤出的花式面包的做法图解30

步骤30

烤箱180度预热8分钟，二次发酵的面团刷上蛋液后，放入烤箱。
一炉烤出的花式面包的做法图解31

步骤31

毛毛虫。
一炉烤出的花式面包的做法图解32

步骤32

香葱面包出炉。
一炉烤出的花式面包的做法图解33

步骤33

芝士培根葱花卷。
一炉烤出的花式面包的做法图解34

步骤34

大集合。
一炉烤出的花式面包的做法图解35

步骤35

同样配方和造型方式，可做成椰蓉，豆沙，肉松等不同口味面包。
一炉烤出的花式面包的做法图解36

步骤36

椰蓉配方：10克黄油融化，与30克椰蓉碎，1个蛋黄，8克糖混合拌匀。
一炉烤出的花式面包的做法图解37

步骤37

原来做过的椰蓉，牛奶排包，奶油，葱花四个口味。
一炉烤出的花式面包的做法图解38

步骤38

椰蓉，黑芝麻豆沙包。
一炉烤出的花式面包的做法图解39

步骤39

豆沙，葱花，芝士火腿，毛毛虫。

花式面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-26

©本菜谱的做法由 琼姐百合 编写，未经授权不得转载

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