角瓜虾仁馅饼（皮薄馅足易消化）

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King麻麻

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这个馅饼是自己特意给我家宝贝做的，一直在想怎样把馅饼的皮做的更薄些又软软（宝宝容易消化又好嚼），馅再足些，这样吃进肚子的营养就更多。偶尔从一个美食节目中看到，怎样做薄皮馅足的馅饼，正好派上用场。自己也是在吃货的路上不断的学习中…

角瓜虾仁馅饼的用料

面粉 400g	温水 280ml
酵母 3g	角瓜 2个
鸡蛋 4个	虾适量
盐适量	油适量
胡椒粉少许	花椒面少许
芝麻油少许	葱姜末

角瓜虾仁馅饼的做法

步骤1

酵母倒入温水中，静置几分钟，再用筷子搅拌均匀

步骤2

面粉倒入盆中，水不要一次性倒入，要别到别用筷子搅拌

步骤3

揉成光滑的面团

步骤4

盖上保鲜膜放在，温暖处发酵，等面团变成1、5倍或2倍大即可

步骤5

在面团发酵过程中，用来调馅，锅热放油，油热把鸡蛋直接打进锅里，炒成黄白相间的蛋花，用锅铲轻轻的把蛋花碾成碎块，就不用再用刀剁碎了

步骤6

角瓜去皮，虾煮熟

步骤7

角瓜刨丝，剁碎，控汁

步骤8

虾去壳去虾线，剁碎

步骤9

所有的食材倒进碗里，加上提前切好的葱姜末

步骤10

加入盐，油，花椒面，胡椒粉拌匀，最后加入适量的芝麻油提香拌匀即可

步骤11

面好后，面团揉搓片刻，分成等量的剂子（面团很软，揉时放些面粉防粘）

步骤12

用擀面杖擀成圆形，厚度约4mm

步骤13

包成包子，捏口处捏死

步骤14

用手轻轻按圆饼，按到馅要露不露的地步即可

步骤15

电饼铛预热，上下两层刷薄薄的油，馅饼放进去，上下两层加热

步骤16

、7到8分钟两面金黄，闻到饼香，即可出锅

步骤17

给宝宝来个轻轻松松吃掉，我家宝宝（19个月）一次能吃掉一个馅饼再加一小碗粥，宝宝也可以自己动手自己拿着吃，也叫一个香啊！嘿嘿……

角瓜虾仁馅饼的烹饪技巧

1、鲜虾特意白灼后切碎放进馅的，这样避免了生虾仁在剁碎的过程中连刀，包进去成坨，宝宝不好嚼。 2、角瓜用刨丝器成丝后，剁碎要把多余的汁控出，汁太多，馅饼皮本就薄容易破，控汁时加点盐，更容易控汁，控出的角瓜汁可用来做蔬菜汁面条也很棒。 3、馅饼皮是根据1斤面7两水的比例来的，因面粉的吸水性不同，可酌情添加。 4、因面团比较软，揉面团时手上沾点干粉，就很轻松了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-27

©本菜谱的做法由 King麻麻编写，未经授权不得转载

分类：饼电饼铛烙主食电器

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