百香果流心蛋糕

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雨天,终于可以光明正大的留在家里玩儿点自己喜欢的活儿了! 我忙碌,你享用, 我就喜欢看你停不下口!又赞不绝口~

百香果流心蛋糕的用料

百香果 1个~2个 鸡蛋 2个
细砂糖 35g 玉米油 20g
低筋面粉 35g

百香果流心蛋糕的做法

百香果流心蛋糕的做法图解1

步骤1

将百香果对切,用过滤网将籽肉及果汁分离,用勺子轻压分离出果汁约20g,籽肉做流心备用。
百香果流心蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄蛋白分离。
百香果流心蛋糕的做法图解3

步骤3

将30g细砂糖分三次加入蛋白中,打发蛋白至硬性发泡。
百香果流心蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋黄中加入剩余的5g糖搅拌至糖融化,再倒入果汁搅拌均匀,然后再倒入油打至略有纹路不消失。
百香果流心蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入面粉,搅拌均匀。
百香果流心蛋糕的做法图解6

步骤6

将三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀,再倒回到剩下的三分之二打发蛋白中,再次翻拌均匀。
百香果流心蛋糕的做法图解7

步骤7

将面糊倒入模具中,将百香果籽肉盛到面糊上。
百香果流心蛋糕的做法图解8

步骤8

将模具向下轻轻震出气泡的同时,将百香果籽肉震入面糊中间。
百香果流心蛋糕的做法图解9

步骤9

放入提前预热好的烤箱中,上下层170度,烘烤30分钟左右至表面上色即可。
百香果流心蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉先将模具向下震出热气,倒扣防止回缩,稍凉即可。Enjoy it~^_^

百香果流心蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-28

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