广式腊肠煲仔饭(懒人版)

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是霏霏呀

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这次有幸获得苏泊尔蒸汽求釜电饭煲的试用机会，收到拆箱的这一刻发现了居然是土豪金版的呀～不单单有着白富美的身材，仔细研究了下功能还挺全的，什么柴火饭、熬粥、稀饭、煲汤，蒸煮、蛋糕，和煲仔饭等功能，由于我香港回来最念念不忘的煲仔饭，打算就拿他一试了。煲仔饭最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英的最爱。想到这金黄的锅巴，着实为一煲之精华啊。冬天吃上这一份热喷喷的煲仔饭让自己暖和一下吧~

广式腊肠煲仔饭的用料

广式腊肠 2根	大米（丝苗米） 350g
干香菇 8朵	小青菜（芥兰） 4个
香油 2勺	生抽（酱汁） 2勺
白糖（酱汁） 3g	香油（酱汁） 0.5勺
蚝油（酱汁） 0.5勺	水（酱汁） 15g

广式腊肠煲仔饭的做法

步骤1

大米洗净、最好选用丝苗米，没有的话就选长粒米，浸泡一个小时左右，然后将大米放入电饭煲锅中加入几滴香油，按刻度放入水。

步骤2

盖上盖子，然后点功能，就有操作提示，选择煲仔饭，点击开始就进行烹饪模式了。这时候可以准备配料了。当然时间非常充裕。大概会煮1个小时。

步骤3

干香菇洗净浸泡，小青菜也洗净，特地选用了广式腊肠切片备用。

步骤4

等到饭煮好了，会有提示可以放入配料，这时打开电饭煲放入浸泡好的香菇和切片的腊肠，以及在锅子的边缘淋上香油2勺

步骤5

关上盖子再按下开始键。这时会倒计时10分钟哦。10分钟后煲仔饭就做完啦～

步骤6

趁着10分钟把蔬菜在沸水中焯熟。大概30秒左右，就可以取出备用。

步骤7

调制酱汁：将生抽、白糖、香油，蚝油、水调匀。

步骤8

10分钟后，开锅啦～检验了一下旁边的锅巴。好诱人。

步骤9

锅底的一块尤物

步骤10

装盘，淋上刚才调配好的酱汁，开动啦

步骤11

成品图

步骤12

成品图

广式腊肠煲仔饭的烹饪技巧

(广式腊肠煲仔饭) 好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中。除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-29

©本菜谱的做法由是霏霏呀编写，未经授权不得转载

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