红烧羊肉

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园园姐的私房菜谱
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羊肉，性温。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，我个人是很不喜欢羊膻味的。所以我喜欢用花椒，辣椒，豆瓣酱，火锅红油来做红烧羊肉，既过瘾又没有膻味，爱吃辣的你，千万不要错过哦！

红烧羊肉的用料

羊肋排 400克 萝卜 1根
干辣椒 适量 干花椒 适量
豆瓣酱 1汤匙 家麻家辣火锅红油 1汤匙
生抽 1汤匙 老抽 1汤匙
白砂糖 2茶匙 姜 5片
大葱 1根 料酒 1汤匙
香菜 适量 开水 适量
食用油 适量

红烧羊肉的做法

红烧羊肉#家麻家辣#的做法图解1

步骤1

将羊肉放入冷水锅中，倒入料酒，放入大葱段，大火烧开汆水。
红烧羊肉#家麻家辣#的做法图解2

步骤2

萝卜切滚刀块。
红烧羊肉#家麻家辣#的做法图解3

步骤3

将汆过水的羊肉洗净沥干水分。
红烧羊肉#家麻家辣#的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量的油，小火煸香姜，干辣椒，干花椒。
红烧羊肉#家麻家辣#的做法图解5

步骤5

放入豆瓣酱和火锅红油爆香。
红烧羊肉#家麻家辣#的做法图解6

步骤6

家麻家辣火锅红油长这个样子。
红烧羊肉#家麻家辣#的做法图解7

步骤7

倒入羊肉，放入生抽和老抽炒上色。
红烧羊肉#家麻家辣#的做法图解8

步骤8

放入萝卜块，倒入开水，大火烧开后，转中小火盖上锅盖焖炖。
红烧羊肉#家麻家辣#的做法图解9

步骤9

待焖至水少掉2/3，所需时间大概40分钟左右，放入白砂糖，转大火开盖烧3分钟，然后关火。
红烧羊肉#家麻家辣#的做法图解10

步骤10

撒上香菜，就好了。

红烧羊肉的烹饪技巧

焖炖的时间需要根据羊肉的多少来判断，用火锅红油来做红烧的菜，烧出来的菜特别红亮。这个做法可以用来烧羊蝎子等同样好吃哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-30

©本菜谱的做法由 园园姐的私房菜谱 编写，未经授权不得转载

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