年菜甄选试做——纸包焗排骨

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娟儿的生活
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春节还有一个月，准备今年在家宴请亲友，所以先试了些菜式，从中选出口味新颖的菜试，今天先试了无油焗排骨，很好吃，也总结出一些不足，在小贴士中写出来，打算将这道菜搬上年菜饭桌。

纸包焗排骨的用料

精排 600克 姜 一块
大葱 一根 八角一个，桂皮一块，花椒 一小撮
烧烤酱或叉烧酱 4勺 老抽 一汤匙
生抽 一汤匙 盐 1茶匙
蜂蜜 1匙 黑胡椒碎 少许
蚝油 2汤匙 大蒜 半头

纸包焗排骨的做法

年菜甄选试做——纸包焗排骨的做法图解1

步骤1

排骨先加水，姜片，葱，八角一个，桂皮一块，花椒一小撮煮30分钟。
年菜甄选试做——纸包焗排骨的做法图解2

步骤2

将辅料中的调味料混合即可（我又加了姜末和葱末反而不好，烤出来有生葱和生姜的味，反而影响了口味，所以最好腌料中不要再加生葱碎和姜末。）
年菜甄选试做——纸包焗排骨的做法图解3

步骤3

将煮好的排骨和腌料拌匀，腌二个小时，最好过夜。放到铺有锡纸的烤盘。
年菜甄选试做——纸包焗排骨的做法图解4

步骤4

包起来。250度烤15分钟就行了。

纸包焗排骨的烹饪技巧

腌料中不要再加生葱碎和姜末，就按辅料中的材料混合就好。排骨不要煮太久，要不会脱骨。我压力锅压了30分钟，有些脱骨，没嚼劲了。下次注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-30

©本菜谱的做法由 娟儿的生活 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焗 午餐 中国菜

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