鲜肉锅贴

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木香香
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鲜肉锅贴的用料

中筋面粉 300g 水 160g
鲜肉馅 360g 葱末 150g
姜末 15g 老抽 20g
白胡椒粉 3g 盐 6g
花椒粉 7g 香油 30g
面粉 8g 水 80g

鲜肉锅贴的做法

鲜肉锅贴的做法图解1

步骤1

首先揉面，将面粉，水混合，揉成一个软硬合适面团，用力揉，使它表面光滑。然后盖上保鲜膜，赏30分钟。
鲜肉锅贴的做法图解2

步骤2

制作肉馅，除葱末以外的其他材料全部放入肉馅中，顺着一个方向搅拌，搅拌肉馅发粘的程度。
鲜肉锅贴的做法图解3

步骤3

加入葱末，继续搅拌均匀即可
鲜肉锅贴的做法图解4

步骤4

静置好面团，用手慢慢捏成大条状
鲜肉锅贴的做法图解5

步骤5

用刀将面团切成小份（小锅贴，面团切的尽量小一些）擀成面皮。
鲜肉锅贴的做法图解6

步骤6

将面皮对折，把馅包起来，捏紧两端，呈开口状即可
鲜肉锅贴的做法图解7

步骤7

电饼铛预热，倒入一些植物油，用硅胶刷抹开，把锅贴放到电饼铛里，盖上盖，10分钟。
鲜肉锅贴的做法图解8

步骤8

调制面粉水，在面粉里慢慢倒入水，不断搅拌，混合均匀成面粉水
鲜肉锅贴的做法图解9

步骤9

打开电饼铛，把面粉水均匀倒在锅贴底部，然后盖上电饼铛继续烤5分钟，直到底部形成一层脆壳
鲜肉锅贴的做法图解10

步骤10

用木铲把锅贴铲出盛在盘子里趁热吃

鲜肉锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-31

©本菜谱的做法由 木香香 编写，未经授权不得转载

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