老坛酸姜鱼

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老坛酸姜鱼的用料

草鱼 3斤半 泡酸姜 4块
酸菜 适量 香芹 二棵
蒜苗 三棵 料酒 六汤匙
白胡椒 四汤匙 生菜 1斤
老抽 二汤匙 生抽 二汤匙
盐 适量 蛋清 一个
生粉 三汤匙 生姜 若干

老坛酸姜鱼的做法

老坛酸姜鱼的做法图解1

步骤1

鲜草鱼一条！把鱼肉和鱼头，鱼尾，鱼骨分开！鱼肉加一个蛋清，生粉，三汤匙料酒，一汤匙盐，少许生姜，腌制十分钟！鱼头，鱼尾，鱼骨，加一汤匙盐，三汤匙料酒，生姜，腌制十分钟！泡姜，酸菜，切好备用！
老坛酸姜鱼的做法图解2

步骤2

热油锅，把蒜白，姜片，酸姜，酸菜，放入炒香！
老坛酸姜鱼的做法图解3

步骤3

加入清水，一汤匙盐，二汤匙生抽，二汤匙老抽，按口味加入干辣椒！煮沸！
老坛酸姜鱼的做法图解4

步骤4

放入鱼头，鱼骨，鱼尾，煮三分钟！
老坛酸姜鱼的做法图解5

步骤5

煮鱼的时间，另用盐开水把生菜灼一下，放入盆底！
老坛酸姜鱼的做法图解6

步骤6

鱼煮好！捞出来，放生菜上面！
老坛酸姜鱼的做法图解7

步骤7

鱼，菜捞出来，剩下的汤，煮沸，放入鱼肉，蒜叶，煮一分半钟，把鱼肉和汤倒入盆里！
老坛酸姜鱼的做法图解8

步骤8

加点芹菜叶，把热油淋在上面！上桌！

老坛酸姜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-01

©本菜谱的做法由 宁静的海岸线 编写，未经授权不得转载

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