南瓜蒸蛋糕

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南瓜蒸蛋糕的用料

鸡蛋 2个 白糖（蛋白） 30克
面粉 40克 南瓜（熟） 200克
枸杞子 少许 葡萄干 少许

南瓜蒸蛋糕的做法

南瓜蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

南瓜切成片。
南瓜蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

蒸熟(也可以用微波炉)。
南瓜蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

取200克熟南瓜。
南瓜蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

加入面粉。
南瓜蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

将南瓜用勺子压碎成泥后和面粉搅拌均匀。
南瓜蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

加入蛋黄。
南瓜蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
南瓜蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋白放入干净无油无水的容器里，在蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器打发至蛋白起泡后，加入10克白糖。
南瓜蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

继续用电动打蛋器打蛋白，打至蛋白开始细腻时再加入10克的白糖。
南瓜蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白非常细腻开始有弯钩，加入余下的糖，继续打。
南瓜蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

一直打至蛋白出现弯钩的状态即可。
南瓜蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

取三分之一蛋白加入南瓜糊中。
南瓜蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

J字型翻拌均匀（不要转圈搅拌，防止消泡）。
南瓜蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

再取三分之一蛋白加入南瓜糊中。
南瓜蒸蛋糕的做法图解15

步骤15

J字型翻拌均匀。
南瓜蒸蛋糕的做法图解16

步骤16

将南瓜糊倒入剩下的三分之一蛋白中。
南瓜蒸蛋糕的做法图解17

步骤17

J字型翻拌均匀。
南瓜蒸蛋糕的做法图解18

步骤18

准备模具。
南瓜蒸蛋糕的做法图解19

步骤19

放入枸杞子和葡萄干。
南瓜蒸蛋糕的做法图解20

步骤20

放入二分之一面糊。
南瓜蒸蛋糕的做法图解21

步骤21

端起模具垂直振出大气泡。
南瓜蒸蛋糕的做法图解22

步骤22

同样的方法将余下的面糊装入另外一个模具中。
南瓜蒸蛋糕的做法图解23

步骤23

放入蒸锅中，水开后转小火，蒸40分钟即可。
南瓜蒸蛋糕的做法图解24

步骤24

出炉。
南瓜蒸蛋糕的做法图解25

步骤25

倒扣。
南瓜蒸蛋糕的做法图解26

步骤26

成品图。

南瓜蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-02

©本菜谱的做法由 猫咪的快乐食光 编写，未经授权不得转载

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