祖传秘制烧茄子

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从小最喜欢吃妈妈做的烧茄子，配碗白米饭，香喷喷的一顿，吃完特别有满足感，也觉得心里格外充实！而且从小看妈妈在厨房里做这道菜，就觉得格外温暖和性感！上大学的时候，因为有了初恋，于是精心研究了这烧茄子的秘方，开始做给第一个男友吃，因而好多年后，再见面时，他还会念念不忘当年那满口留香的烧茄子。。。至今，这道烧茄子已然历经岁月，增加了新的食材，也带来了新的色彩，但唯独没有改变的，是记忆中妈妈的味道和从姥姥那里传承下来的，对家人浓浓的爱！

祖传秘制烧茄子的用料

五花肉 150g 圆茄子 2个
红黄彩椒 各1个 节瓜 1小根
香菜 适量 大蒜 6粒
八角 1枚 酱油 2勺
蚝油 1勺 冰糖 4小粒
醋 2勺 米酒 适量
胡椒粉 1/2小勺 面粉 适量

祖传秘制烧茄子的做法

祖传秘制烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子、节瓜切滚刀块，放适量盐杀水；红黄彩椒切丁。
祖传秘制烧茄子的做法图解2

步骤2

五花肉切片，用米酒、白胡椒粉、淀粉腌制一下备用。
祖传秘制烧茄子的做法图解3

步骤3

茄子上撒少许面粉，尽量覆盖均匀，下锅炸至软塌。
祖传秘制烧茄子的做法图解4

步骤4

节瓜、彩椒过油断生。
祖传秘制烧茄子的做法图解5

步骤5

热锅中放少许油，八角炸香后捞出，下五花肉爆炒，加金兰油膏炒香；放茄子加冰糖、醋翻炒2分钟，下节瓜和彩椒丁，加蚝油翻炒1分钟后，撒蒜末和香菜末，关火，将所有食材炒匀即可。记得，放各种食材和调料的顺序很关键，千万不能错哦！

祖传秘制烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-02

©本菜谱的做法由 芒果姐姐的小厨房 编写，未经授权不得转载

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