羊肉包子

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芮帆
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羊肉包子的用料

羊肉 750g 白菜 300g
大葱 一大棵 姜 30g
五香面 5g 香油 5ml
酱油 10ml 盐 以个人口味放
凉开水 适量（因羊肉太干，需加水调馅至粘稠！所有馅料都配好以后再放水搅拌） 料酒 3滴
以上是馅料 中筋面粉 适量
荞麦粉 适量（中筋粉的五分之一） 酵母粉 适量
温水适量

羊肉包子的做法

步骤1

1、面粉、荞麦粉拌和均匀。适量温水（水温约三十五度左右）加入酵母粉，搅拌均匀，分次加入面粉，用筷子将面粉拌成絮状。手蘸水将絮状面粉揉成光滑的面团，加盖放置温暖处发酵！

步骤2

2、羊肉加入盐（肉馅少放多一点盐，菜里就少放一点，这样菜更鲜）、酱油、香油、五香面（各放置总量的一半）料酒，调好放置一边。这个时候就切葱末、姜末，切好白菜（白菜也要放点菜帮）。

步骤3

3、调馅：把葱末、姜末、白菜放倒提前调制好的肉馅里，顺时针搅拌均匀，剩下的调料放进去，另外再稍加一些香油和花生油，分次加入凉开水，直至馅料粘稠为止！

步骤4

4、面团发酵至蜂窝状，取出排气分成若干小剂子。

步骤5

5、笼布一定要用水湿透，铺在烤网上，包好的包子放上面，一定要留有一定的距离，以免粘连！

步骤6

6、我的经验（包子放置在烤箱内发酵十五分钟）肉包子100度蒸25分钟，素包子蒸20分钟！OK
羊肉包子的做法图解7

步骤7

大功告成……

羊肉包子的烹饪技巧

面可以多和点，我一次包了两种馅的包子，剩下的还可以做花卷、馒头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-03

©本菜谱的做法由 芮帆 编写，未经授权不得转载

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