红枣红糖戚风

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映日红杉
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普通的戚风吃的多了，难免想换换口味，这款红枣戚风，是用红枣果肉做的，不同于枣泥的口感，有果肉在里面！跟海绵的枣糕相比，这款红枣戚风，更清爽！

红枣红糖戚风的用料

鸡蛋 5个 低筋粉 90g
玉米油 50g 水 50g
红糖 15g 白砂糖 50g
红枣肉 适量 盐 1g
白醋 几滴

红枣红糖戚风的做法

红枣红糖戚风的做法图解1

步骤1

分离蛋清蛋黄至两个无油无水的盆里
红枣红糖戚风的做法图解2

步骤2

把红糖倒进清水里
红枣红糖戚风的做法图解3

步骤3

隔水加热至红糖全化，晾凉
红枣红糖戚风的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入玉米油，搅拌好
红枣红糖戚风的做法图解5

步骤5

将晾好的红糖水倒入蛋黄油中，搅拌好
红枣红糖戚风的做法图解6

步骤6

筛入低筋粉，翻拌均匀
红枣红糖戚风的做法图解7

步骤7

拌至无干粉
红枣红糖戚风的做法图解8

步骤8

蛋白三次加糖打至全发
红枣红糖戚风的做法图解9

步骤9

打好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
红枣红糖戚风的做法图解10

步骤10

拌到大致均匀时倒入红枣肉
红枣红糖戚风的做法图解11

步骤11

再拌几下至均匀
红枣红糖戚风的做法图解12

步骤12

倒入8寸烟囱模具
红枣红糖戚风的做法图解13

步骤13

实际温度150度，45分钟
红枣红糖戚风的做法图解14

步骤14

烤好的戚风
红枣红糖戚风的做法图解15

步骤15

倒扣晾好
红枣红糖戚风的做法图解16

步骤16

成品
红枣红糖戚风的做法图解17

步骤17

成品
红枣红糖戚风的做法图解18

步骤18

成品

红枣红糖戚风的烹饪技巧

蛋白要打发好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-03

©本菜谱的做法由 映日红杉 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烤 甜 西点 电器

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