可可花生曲奇-下午茶的分享时光

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CAKEBAI小白姐姐

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我已经不知道因为烘焙胖了多少斤了，╮(╯▽╰)╭每次做完都会忍不住吃，为了消除一些罪恶感，所以都会带到办公室和大家一起分享，特别是一些高糖高油的，所谓独胖胖不如众胖胖。现在我的吃的已经变成了办公室的福利，那天boss还跟我说，既然你是有目的有计划的让大家共同变胖的，那么我就再来一块吧！

可可花生曲奇的用料

低筋面粉 270g	可可粉 20g
咖啡粉 4g	黄油 200g
熟花生 80g	泡打粉 2.5g
糖粉 120g	鸡蛋 1个

可可花生曲奇的做法

步骤1

材料集体照，1室温软化充分滴黄油，2土鸡蛋一枚，3可可粉4泡打粉（没有可以不加），5熟的脱皮花生，6咖啡（这个也是我不喜欢太甜，想增加多重口味带点咖啡的苦香，所以加的，不喜欢的可以不加），7糖粉我用的冰糖粉，8低筋面粉

步骤2

可以轻易戳动的黄油，为之软化充分的黄油，如果不充分，内心还是硬的，后期的搅拌会很难，曲奇的酥脆程度也会不佳，所以还是耐心等等吧

步骤3

冰糖粉过筛加入到黄油中（一次性加入就可以）

步骤4

用橡皮刮刀切拌，直到看不到糖粉，不要过度搅拌

步骤5

鸡蛋分三次加入到黄油中，用电动打蛋器打匀，每加入一次，都需要充分搅拌均匀，看不到上一次的蛋液再加入下一次（一定要分次加入，否则容易油水分离）

步骤6

打完的状态是这样的，体积会发白增大一些，注意不要过度打发。

步骤7

把低粉，可可粉，咖啡粉，泡打粉搅拌几下后，过筛加入黄油中

步骤8

准备花生：因为买的花生碎的颗粒大小对于做饼干来说有点大，所以我把它们打碎了一些，我懒用的料理机，几秒搞定。亲们可以把花生放在保鲜袋里，然后拿擀面杖敲打弄碎也是很好的。（第二天吃了之后追加建议:因为料理机比较高速，所以打几下就有点出花生油(˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅)，我觉得会覆盖掉一些黄油香，所以还是建议手工敲碎或者切碎吧)