电饭锅版八寸戚风蛋糕

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软耳朵兔子
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没有烤箱？没有蛋糕模子？不怕,我们有电饭锅照样吃美食～

电饭锅版八寸戚风蛋糕的用料

低筋面粉 80g 玉米油（色拉油） 50g
细砂糖 70g 鸡蛋 4个
牛奶 60g～80g随意 白醋 几滴

电饭锅版八寸戚风蛋糕的做法

步骤1

将蛋黄和蛋白分离，分别装入没有水的容器内！

步骤2

蛋黄中加入四分之一的糖手动搅拌均匀！

步骤3

加入玉米油搅拌均匀！

步骤4

加入牛奶搅拌均匀！
电饭锅版八寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将面粉过筛（也可忽略）缓慢倒入，搅拌均匀！切不可搅拌过度，均匀即可！
电饭锅版八寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白内加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打至呈鱼眼状时加入三分之一的糖，继续搅打！
电饭锅版八寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白成白色细腻状时，加入二分之一的糖，继续搅打！
电饭锅版八寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白打至湿性发泡（打蛋器提起来有尖角迅速弯掉）时，加入剩余的糖，继续搅打！
电饭锅版八寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白打至干性发泡（打蛋器提起来尖角不弯直立）时，即为成功！
电饭锅版八寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白分两次加入蛋黄糊中（搅拌手法要上下翻拌，千万不要画圈搅拌，以免消泡了）
电饭锅版八寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

电饭锅中刷一层油，将蛋糊倒入，摔打震动几下，插上电源，按下煮饭按钮，等待自动跳闸，我家的电饭锅需要跳闸一次过两分钟在按下一次才能熟，这个自己掌握就可以！
电饭锅版八寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

熟了的程度就是用手轻轻按压一下，会回缩就可以了！取出来倒扣晾凉就可以脱模啦～

电饭锅版八寸戚风蛋糕的烹饪技巧

由于电饭锅各有不同，关键就在于自己掌握啦，一般20分钟左右也就熟了，时间太长水蒸气掉入蛋糕中就会回缩，一般好了之后闷两分钟拿出来倒扣晾凉即可轻易脱模啦～祝你成功～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-03

©本菜谱的做法由 软耳朵兔子 编写，未经授权不得转载

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