【女王厨房】百香果红糖吐司

1.7万 浏览 103 收藏

❶三能金色450g吐司盒,烤箱:长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘,可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜,粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min

红糖吐司的用料

高粉 250g 酵母 4g
细砂糖 15g 红糖 30g
3g 黄油 15g
鸡蛋 57g 百香果汁+籽 20g
温水 110g

红糖吐司的做法

#爱仕达寻找面点女王#【女王厨房】百香果红糖吐司的做法图解1

步骤1

鸡蛋 百香果 盐 温水铺底
#爱仕达寻找面点女王#【女王厨房】百香果红糖吐司的做法图解2

步骤2

放入高粉 红糖 砂糖 酵母
#爱仕达寻找面点女王#【女王厨房】百香果红糖吐司的做法图解3

步骤3

和成光滑面团后 加入黄油
#爱仕达寻找面点女王#【女王厨房】百香果红糖吐司的做法图解4

步骤4

揉出手套膜
#爱仕达寻找面点女王#【女王厨房】百香果红糖吐司的做法图解5

步骤5

室温发酵至两倍大。然后排气 平均一分三 滚圆
#爱仕达寻找面点女王#【女王厨房】百香果红糖吐司的做法图解6

步骤6

接口朝上 擀成牛舌状。
#爱仕达寻找面点女王#【女王厨房】百香果红糖吐司的做法图解7

步骤7

盖保鲜膜松弛15min
#爱仕达寻找面点女王#【女王厨房】百香果红糖吐司的做法图解8

步骤8

接口朝上 再次擀卷 入模具 发至八分满
#爱仕达寻找面点女王#【女王厨房】百香果红糖吐司的做法图解9

步骤9

上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模,侧放。可防止缩腰塌陷
#爱仕达寻找面点女王#【女王厨房】百香果红糖吐司的做法图解10

步骤10

百香果红糖吐司
#爱仕达寻找面点女王#【女王厨房】百香果红糖吐司的做法图解11

步骤11

百香果红糖吐司

红糖吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-06

你当前的位置:豆果美食 > #爱仕达寻找面点女王#【女王厨房】百香果红糖吐司

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #爱仕达寻找面点女王#【女王厨房】百香果红糖吐司的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活