橙香酥粒蛋糕

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橙子是我冬日里最爱的水果，它酸甜可口、水份充足、还富含维C，最适合干燥的冬季来食用了。我们在享用美味果肉的同时，可不要浪费了果皮，这是极好的天然香精，加入甜点中绝对是画龙点睛之笔。

橙香酥粒蛋糕的用料

鸡蛋 3个（每个55g左右） 低粉 100g
细砂糖 60g 玉米油 25g
盐 1小撮 橙子 1个
鲜榨橙汁 35g 酥粒：
黄油 10g 细砂糖 9g
低粉 20g

橙香酥粒蛋糕的做法

橙香酥粒蛋糕的做法图解1

步骤1

取一个个头较大的橙子，表皮用盐搓洗干净，晾干。用小刀削去橙色表皮，不要白色的部分，切碎备用。
橙香酥粒蛋糕的做法图解2

步骤2

切半个橙子，榨出35g果汁。
橙香酥粒蛋糕的做法图解3

步骤3

3个鸡蛋打入无油无水的盆中（蛋盆下面坐一个装有适量40度温水的大盆，有助于全蛋的打发），放入60g糖和1小撮盐，用打蛋器中速打发。
橙香酥粒蛋糕的做法图解4

步骤4

打至蛋液颜色变浅、体积膨胀、组织细腻光滑，提起蛋液能写8字，并且不会很快消失。
橙香酥粒蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉，用刮刀轻柔的翻拌均匀。
橙香酥粒蛋糕的做法图解6

步骤6

加入橙皮碎和橙汁及玉米油的混合物翻拌均匀，手法尽量快速、轻柔，避免消泡。
橙香酥粒蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入6寸的活底圆模中，端起模具在台面上震两下，震出里面的大气泡。
橙香酥粒蛋糕的做法图解8

步骤8

表面撒上酥粒。（酥粒做法：黄油软化后加入糖和低粉，用手搓成小粒即可）
橙香酥粒蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱150度提前预热好，最下层放入一烤盘热水，模具放倒数第二层的烤架上，上下火，烤40分钟。（时间、温度只可参考，我的烤箱底层温度偏高，所以采用了水浴法烘烤）
橙香酥粒蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉，倒扣晾凉后脱模。
橙香酥粒蛋糕的做法图解11

步骤11

切块品尝，口感香甜、绵密。

橙香酥粒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-06

©本菜谱的做法由 媛媛阿朗 编写，未经授权不得转载

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