脆皮蛋筒

精品
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脆皮蛋筒的用料

鸡蛋 1个 黄油 30g
黄糖 30g 中筋面粉 50g
细砂糖 30g

脆皮蛋筒的做法

脆皮蛋筒的做法图解1

步骤1

如果是片状黄糖,将它擦碎,加黄油隔水融化
脆皮蛋筒的做法图解2

步骤2

一开始油是分离的,不断搅拌使油和糖融合,然后冷却备用,一定要冷却,否则和鸡蛋混合会消泡。用黄糖是为了颜色好看,也可用其它糖。
脆皮蛋筒的做法图解3

步骤3

鸡蛋加砂糖用打蛋器高速打至发白蓬涨,大概一分钟
脆皮蛋筒的做法图解4

步骤4

黄糖黄油倒入打发的鸡蛋里,低速打匀
脆皮蛋筒的做法图解5

步骤5

加入香草精2.5克,也可不加
脆皮蛋筒的做法图解6

步骤6

加入中粉,蛋头拌至无干粉后低速打均匀,入冰箱冷藏30分钟
脆皮蛋筒的做法图解7

步骤7

蛋卷锅两面刷油,中小火预热,用挖雪糕的勺子装一勺,放入中心,然后盖上。见有蒸汽就反面,烧好后熄火。
脆皮蛋筒的做法图解8

步骤8

趁热卷起来,每做好一个就熄火,放入面糊盖上后再开火,否则容易焦黑。
脆皮蛋筒的做法图解9

步骤9

碗状的将蛋饼放入碗内,四周向里凹,等晾凉再取出,就成花碗状啦
脆皮蛋筒的做法图解10

步骤10

保存:晾凉后入密封袋保存,可以放2-3天。面糊做多也可冰箱冷藏保存2-3天。 不加雪糕,当零食也很好吃!

脆皮蛋筒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-06

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