腐竹香菇烧排骨

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腐竹香菇烧排骨的用料

排骨 500g 香菇 12朵
腐竹 3根 吉娃牛肉酱 50g
少量 3片
老抽 1勺 生抽 2勺
料酒 1勺 白糖 2勺
2勺 胡椒 1勺

腐竹香菇烧排骨的做法

腐竹香菇烧排骨的做法图解1

步骤1

腐竹剪段,香菇撕成两半,用温水泡发。
腐竹香菇烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨斩成小块,洗去血水。
腐竹香菇烧排骨的做法图解3

步骤3

锅中坐油,八成热时放入姜片,大火姜片煸香后倒入吉娃牛肉酱,大概是这么多。
腐竹香菇烧排骨的做法图解4

步骤4

牛肉酱的香味出来后,倒入排骨,翻炒至两面金黄。
腐竹香菇烧排骨的做法图解5

步骤5

倒入香菇(注意,这里没有腐竹!),加水没过所有食材,加1勺老抽上色,2勺生抽,1勺料酒,2勺白糖,2勺盐。大火烧开后转小火,盖上锅盖烧十五分钟。再倒入腐竹,再烧五至十分钟。排骨基本也烧烂了。
腐竹香菇烧排骨的做法图解6

步骤6

大火收汁,起锅前转最小火加1勺胡椒,炒匀后关火。盛盘,撒葱~

腐竹香菇烧排骨的烹饪技巧

1.因为腐竹泡发后已经很软了,很容易烧烂烧化,所以待排骨烧的差不多的时候再倒入,烧入味即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-07

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