咸蛋黄蒸肉糕
球釜试用菜谱之三:咸蛋黄蒸肉糕。
下厨时若有时间试着自己剁肉馅,蒸出来的肉糕就会透着不一样的香气。
咸蛋黄的做法
步骤2
先将肉切成片后切成丝,井字方法开始剁肉馅,剁至小颗粒时,切入生姜剁
进肉馅中。
步骤3
切入葱白,加一点盐,继续剁至成肉末状并有起胶的感觉。
步骤4
将肉末移至深碗内,调入生抽和盐,拌匀,分2次加入水,用筷子朝一个方
向搅拌吸收。
步骤6
装入浅碗中,肉糕中间挖个小洞,放入咸蛋黄。
步骤7
电饭煲蒸煮功能,定时45分钟,按开始键,进入烹饪模式。
咸蛋黄的烹饪技巧
肉末剁的时候可以加些盐,容易起胶,肉馅也更细腻,蒸出来的肉糕很香。
肉馅搅拌时一定要顺一个方向,分次加水,肉馅比较容易调和,汁水会更丰富。
加了雪梨口感更佳,没有的话,也可以选当季食材替代。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-01-07
©本菜谱的做法由
橙色欢果 编写,未经授权不得转载
咸蛋黄的其他做法更多
咸蛋黄的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > #苏泊尔球釜电饭煲#咸蛋黄蒸肉糕
查看更多评论
/ 9 #苏泊尔球釜电饭煲#咸蛋黄蒸肉糕的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活