油酥豆沙饼

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　油酥豆沙饼是我一直以来很喜欢吃的一款饼，那种酥酥的感觉加之甜甜的豆沙，那味道简直堪称~完美！（自己脑补手势哈） 　　以前在外面买这款饼吃的时候，心中会暗自琢磨”这是怎么做的？这么好吃！“后来自学了烘焙之后，心中又暗自有了主意“猪油能有起酥的本事，说不定那款饼是放了猪油”，但是烘焙中无论怎样都会觉得有股去不掉的猪油味道。再后来，经过尝试才锁定在普通食用油。就是这么简单，从而也得出了一个结论，那就是不要凡事都往复杂了想！呵！

豆沙饼的用料

面粉 300g 水 200g
酵母 3g 豆沙 适量
食用油 适量

豆沙饼的做法

油酥豆沙饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解1

步骤1

酵母放入30度的温水中，搅拌匀，倒入面粉中并适当倒入适量的水，和成面团饧发2个小时。
油酥豆沙饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解2

步骤2

开始制作油酥。 碗中加入五勺面粉，锅中放入食用油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊。
油酥豆沙饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解3

步骤3

发酵好的面团在案板上揉一揉排气，擀成圆片，厚度6mm左右。并均匀铺上制作好的油酥。
油酥豆沙饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解4

步骤4

从面团的一端卷起。
油酥豆沙饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解5

步骤5

揪成做馅饼剂子大小差不多的剂子，两端捏紧。
油酥豆沙饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解6

步骤6

两侧收口对折朝下按扁。
油酥豆沙饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解7

步骤7

将小剂子擀圆，放入豆沙馅，包好。
油酥豆沙饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解8

步骤8

平底锅中热锅凉油，将包好小饼在锅中按扁，小火，烙至两面金黄，出锅。
油酥豆沙饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤
油酥豆沙饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤
油酥豆沙饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤

豆沙饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 煎 午餐 晚餐

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