糯米酿大肠

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蓉蓉（迎风）
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妈妈的小时候味道，差不多十年没有吃这道怀旧菜！

糯米酿大肠的用料

糯米 一斤 冬菇 五个
腊肠 一条 虾米 半小碗
腊肉 一段 栗子 五个
糖 适量 鸡粉 适量
胡椒粉 适量 香叶 几片
八角 三粒 盐 适量

糯米酿大肠的做法

糯米酿大肠的做法图解1

步骤1

糯米绿豆用水泡三个小时，滤干水分，加入一勺鸡粉，两小勺盐，栗子，胡椒粉捞匀，再加入爆香的冬菇，腊肠，虾米，腊肉，捞匀！
糯米酿大肠的做法图解2

步骤2

猪大肠洗干净用线扎好一头酿去糯米，注意不能装大多糯米，有松动位！
糯米酿大肠的做法图解3

步骤3

酿好的糯米猪大肠用线扎好！
糯米酿大肠的做法图解4

步骤4

酿好的猪大肠出水（飞水），锅放水淹过糯米肠！加入20粒拍碎的胡椒粒，香叶，八角，盐，鸡粉，大火烧开转中小火盖住焖煮一个小时，中途打开转位！
糯米酿大肠的做法图解5

步骤5

猪大肠煮的过程不能大火煮否则会爆开糯米出来就变粥了！
糯米酿大肠的做法图解6

步骤6

煮好的糯米猪大肠切片
糯米酿大肠的做法图解7

步骤7

煎两面金黄色就可以了
糯米酿大肠的做法图解8

步骤8

脆香

糯米酿大肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 蓉蓉（迎风） 编写，未经授权不得转载

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