酸奶馒头

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家里吃不完的酸奶过期了两天,正好用来蒸馒头,前两天婆婆试蒸失败了,今天自已试做居然成功了,自豪感爆棚啊!

食材清单

面粉 1100g 酸奶 500g
鸡蛋 1个 白糖 40g
酵母 4g 适量

烹饪步骤

酸奶馒头的做法图解1

步骤1

1、把500克酸奶内分次加入白糖、酵母、鸡蛋及适量清水,把面粉揉成面团。
酸奶馒头的做法图解2

步骤2

2、再揉30分钟至面团表面光滑即可,将和好的面团放入盆内上盖保鲜膜进行发酵,发酵至原来2倍大小即可。
酸奶馒头的做法图解3

步骤3

3、将发好的面团在面板上擀成薄片后,卷成长条,再用刀切成随意大小进行二次醒发一会儿,将蒸锅烧水二分钟关火后,把面胚放入蒸屉内再醒15分钟,然后开大火至上气后转中火蒸15分钟、焖5分钟。
酸奶馒头的做法图解4

步骤4

蒸好的成品Y(^_^)Y

小贴士

1、手动合面时最好在合成面团后,揉30分钟,这样更能让空气进入面团内以便更好的发酵。2、不要过份发酵以免影响口感。

创建时间:2016-01-09 17:03:36

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