红烧黄豆猪蹄

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轩辕蓉蓉
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多吃，猪蹄，美容，哈哈…

红烧黄豆猪蹄的用料

猪蹄 四个 黄豆 一大把
葱姜蒜 多一些 酱油料酒老抽糖 适量
干辣椒花椒大料 适量

红烧黄豆猪蹄的做法

红烧黄豆猪蹄的做法图解1

步骤1

黄豆早上泡的
红烧黄豆猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄也是早上泡的
红烧黄豆猪蹄的做法图解3

步骤3

一锅凉水，加葱段、姜末，料酒
红烧黄豆猪蹄的做法图解4

步骤4

凉水是放入猪蹄，开火焯水、去腥 ，不要盖锅盖哦
红烧黄豆猪蹄的做法图解5

步骤5

油，下花椒大料干辣椒稍煸
红烧黄豆猪蹄的做法图解6

步骤6

下葱姜蒜，啊哈山东人，葱姜蒜大大滴
红烧黄豆猪蹄的做法图解7

步骤7

下猪蹄煸炒
红烧黄豆猪蹄的做法图解8

步骤8

酱油老抽上色
红烧黄豆猪蹄的做法图解9

步骤9

到高压锅里，加入黄豆
红烧黄豆猪蹄的做法图解10

步骤10

关键的一步，这是我结合了红卤水的方式改良而来，腾出猪蹄的锅洗净，烧干，加一点点油，放入白糖，碾碎的冰糖更好，最小火慢慢熬糖色
红烧黄豆猪蹄的做法图解11

步骤11

此时要同时做点热水
红烧黄豆猪蹄的做法图解12

步骤12

待糖色炒好，一定要用长柄勺子加开水进锅，注意一定要超长柄的勺子，每次熬卤水我这一步都特小心，必须是开水必须是长勺，加入开水你就会发现大量的气泡好看的颜色
红烧黄豆猪蹄的做法图解13

步骤13

水加入高压锅，大火，半小时OK
红烧黄豆猪蹄的做法图解14

步骤14

出锅……

红烧黄豆猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-10

©本菜谱的做法由 轩辕蓉蓉 编写，未经授权不得转载

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