金宝干果海绵纸杯蛋糕

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金宝蛋糕和苹果塔估计大家也吃过不少了，上面那层酥酥脆脆的酥粒简直让人欲罢不能，这次我做的纸杯蛋糕上面用黄油饼干碎来代替这种酥粒，效果有点类似，不过做法则简单多了，另外，蛋糕上面还加了果干，让口感更丰富了，不得不赞一下果瑞氏的果干，实在太好吃了，而且虽然说是干果但是一点都不干涩，还有点水份，味道酸酸甜甜很开胃。

海绵纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 3个
细砂糖 50g 蓝莓干 适量
蔓越莓干 适量 黄油饼干碎 适量

海绵纸杯蛋糕的做法

金宝干果海绵纸杯蛋糕#果瑞氏#的做法图解1

步骤1

准备好食材，饼干需要事先装进保鲜袋用擀面杖打碎，不用太细，也不要太大块就好了。
金宝干果海绵纸杯蛋糕#果瑞氏#的做法图解2

步骤2

鸡蛋分出蛋白和蛋黄。
金宝干果海绵纸杯蛋糕#果瑞氏#的做法图解3

步骤3

面粉过筛备用。
金宝干果海绵纸杯蛋糕#果瑞氏#的做法图解4

步骤4

鸡蛋白中分三次加入细砂糖，打发到湿性发泡。
金宝干果海绵纸杯蛋糕#果瑞氏#的做法图解5

步骤5

然后3个鸡蛋黄分三次加入到蛋白中迅速打发，每次都打均匀了再加下一个蛋黄。
金宝干果海绵纸杯蛋糕#果瑞氏#的做法图解6

步骤6

打发到可以用面糊画出纹路，十秒钟后消失。
金宝干果海绵纸杯蛋糕#果瑞氏#的做法图解7

步骤7

加入过筛后的面粉。
金宝干果海绵纸杯蛋糕#果瑞氏#的做法图解8

步骤8

用翻拌和切拌的手法小心拌匀直到看不见面粉颗粒为止。
金宝干果海绵纸杯蛋糕#果瑞氏#的做法图解9

步骤9

面糊装进裱花袋，这是为了方便迅速装进杯子中，也可以直接用勺子装。
金宝干果海绵纸杯蛋糕#果瑞氏#的做法图解10

步骤10

大概三分之二满就可以了，我用了六个纸杯。
金宝干果海绵纸杯蛋糕#果瑞氏#的做法图解11

步骤11

然后撒上饼干碎和果干，我忘了撒蔓越莓了，最后出炉再撒。
金宝干果海绵纸杯蛋糕#果瑞氏#的做法图解12

步骤12

我的烤箱中层，上下火，160摄氏度烤了大概十五分钟就可以了。
金宝干果海绵纸杯蛋糕#果瑞氏#的做法图解13

步骤13

出炉的样子，因为是海绵蛋糕，所以基本不会回缩，样子挺诱人的，饼干碎被烤出黄油味，果干也有点爆浆的感觉。

海绵纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-10

©本菜谱的做法由 Soft-妮 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙

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