葱香手抓饼

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外酥脆内柔软的手抓饼，用猪油更香，趁热用手抓着开吃，喷香。

葱香手抓饼的用料

面粉 200g 油（猪油） 适量
花椒 少许 盐 少许
䓤花 少许 葱白 少许
大料（八角） 2个

葱香手抓饼的做法

葱香手抓饼的做法图解1

步骤1

锅内放油入葱白、八角，葱白发焦八角略发香后捞出
葱香手抓饼的做法图解2

步骤2

小碗内放两勺面粉，把刚才的葱油泼在上面，搅匀即成油酥
葱香手抓饼的做法图解3

步骤3

面粉内放少许开水搅拌一角（总面量的十分之一）这么做的目的是为了让面粉失去些筋性，让成品外酥内软，再用凉水和剩下的面与刚才的烫面融合揉成光滑面团
葱香手抓饼的做法图解4

步骤4

锅内干炒花椒，去水气炒香
葱香手抓饼的做法图解5

步骤5

放凉压碎，有干脆的沙沙声正合适
葱香手抓饼的做法图解6

步骤6

取一小面团擀薄擀长，上面抹油酥
葱香手抓饼的做法图解7

步骤7

上面再撒压碎的花椒，再撒些薄盐，最后入些葱花
葱香手抓饼的做法图解8

步骤8

卷起来再立起压扁擀大圆片
葱香手抓饼的做法图解9

步骤9

平底锅不放油，干焙两面焦黄，用筷子挑开再夹下使其更酥脆
葱香手抓饼的做法图解10

步骤10

出锅撒葱花芝麻即可

葱香手抓饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-10

©本菜谱的做法由 许多心愿 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煎 饼 不粘锅 锅具

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