炸虾配鸡蛋酱(エビフライのタルタルソース和え)

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炸虾配鸡蛋酱的用料

海虾(大只) 250g 面粉(裹虾用) 适量
蛋液(裹虾用) 1个 面包糠(裹虾用) 适量
盐(腌虾用) 少许 【鸡蛋酱】 タルタルソース
煮鸡蛋 2-3个 蛋黄酱 4勺
中浓酱(中濃ソース) 1.5勺 黑胡椒 适量
干香草碎(点缀用) 少许

炸虾配鸡蛋酱的做法

炸虾配鸡蛋酱(エビフライのタルタルソース和え)的做法图解1

步骤1

虾先去皮(保留尾部),去黑线,从内侧用刀划开后展开。
炸虾配鸡蛋酱(エビフライのタルタルソース和え)的做法图解2

步骤2

虾先用盐腌制,再撒上面粉(双面撒均匀)
炸虾配鸡蛋酱(エビフライのタルタルソース和え)的做法图解3

步骤3

裹完面粉的虾,沾蛋液、面包糠。
炸虾配鸡蛋酱(エビフライのタルタルソース和え)的做法图解4

步骤4

油不要过热,小火保持170度。将虾的双面炸至金黄色。
炸虾配鸡蛋酱(エビフライのタルタルソース和え)的做法图解5

步骤5

下面开始制作酱,把煮鸡蛋捣碎,放入蛋黄酱、中浓酱和黑胡椒,搅拌均匀。
炸虾配鸡蛋酱(エビフライのタルタルソース和え)的做法图解6

步骤6

拌成这个样子,根据自己的口味可以稍微添加些盐。
炸虾配鸡蛋酱(エビフライのタルタルソース和え)的做法图解7

步骤7

撒上干的香草碎,上桌开吃!

炸虾配鸡蛋酱的烹饪技巧


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创建时间:2016-01-11

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