酥粒淡奶油吐司

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动物淡奶油，含有丰富的油脂和蛋白质，而且有浓醇的奶香。第一次用淡奶油做吐司，意想不到的这么成功，这是我吃过最好吃的吐司。超级柔软拉丝，入口如云朵般软绵绵，还有满满的奶油香气。吃一口，唇齿留香；再吃一口，回味无穷。这是最完美的口感享受，触动你的每一个味蕾——酥粒淡奶油吐司。

酥粒淡奶油吐司的用料

高筋粉(汤种) 25g 水（汤种） 100g
高筋粉（主面团） 250g 淡奶油（主面团） 60g
鸡蛋（主面团） 一个(50g) 酵母（主面团） 3g
黄油（主面团） 25g 糖（主面团） 35g
盐（主面团） 2g 牛奶（主面团） 10g
黄油（酥粒） 15g 糖（酥粒） 5g
低粉（酥粒） 30g

酥粒淡奶油吐司的做法

酥粒淡奶油吐司的做法图解1

步骤1

汤种材料放入小锅中，小火加热到浓稠状态，放凉。
酥粒淡奶油吐司的做法图解2

步骤2

主面团材料除黄油外全部放入面包桶，加入做好的80g汤种。
酥粒淡奶油吐司的做法图解3

步骤3

开启面包机和面程序，揉至面包扩展后，加入黄油继续揉。
酥粒淡奶油吐司的做法图解4

步骤4

揉到面团完全扩展。
酥粒淡奶油吐司的做法图解5

步骤5

发酵30分钟，发至2倍大。
酥粒淡奶油吐司的做法图解6

步骤6

取出面团，分成2份。
酥粒淡奶油吐司的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜松弛15分钟。
酥粒淡奶油吐司的做法图解8

步骤8

松弛好的面团，擀长后卷起。
酥粒淡奶油吐司的做法图解9

步骤9

卷好的面团放入面包桶，发酵50分钟。
酥粒淡奶油吐司的做法图解10

步骤10

准备酥粒。黄油加入白砂糖隔温水软化，倒入低筋粉不断搅拌成颗粒状。
酥粒淡奶油吐司的做法图解11

步骤11

面团发至8分满。
酥粒淡奶油吐司的做法图解12

步骤12

发酵好的面团，刷上蛋液，撒上酥粒。
酥粒淡奶油吐司的做法图解13

步骤13

烘烤32分钟。
酥粒淡奶油吐司的做法图解14

步骤14

烤好后的吐司取出放凉。
酥粒淡奶油吐司的做法图解15

步骤15

完成
酥粒淡奶油吐司的做法图解16

步骤16

完成

酥粒淡奶油吐司的烹饪技巧

做汤种的时候，汤种温度不能太高，约65度最适合，一边小火加热一边搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-11

©本菜谱的做法由 Lsz美食记 编写，未经授权不得转载

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