全麦核桃土司

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大脸猫是我2008
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全麦核桃土司的用料

高粉190克 麸皮19克
糖30克 奶粉6克
盐2克 水120克
鸡蛋23克 酵母2克
黄油15克 核桃20克

全麦核桃土司的做法

全麦核桃土司的做法图解1

步骤1

1.将酵母，糖，和水放入神器t1分钟/速度3将酵母激活 2.然后放入高粉、麸皮、奶粉、鸡蛋、盐30秒/速度6，将水和干粉类混合。3.然后2分钟揉面模式。在最后一分钟放入核桃仁。
全麦核桃土司的做法图解2

步骤2

将揉好的面倒出，此时能看出已经可以拉出手套膜（最佳状态）
全麦核桃土司的做法图解3

步骤3

将面团整成圆形面团，放入发面箱中，静待发酵。揉面时面团会有些粘手，可蘸些手粉来整形。
全麦核桃土司的做法图解4

步骤4

待面团发至两倍大，手指沾粉戳洞微回弹后保持静止不变，为最佳状态。将面团称重分2等份，揉圆静置20-25分钟，(用手指按下去软软的，不立刻反弹即可)用擀面杖擀成牛舌状翻面，(擀卷力度要轻，避免破坏面筋)至上而下卷起，放入吐司模具，静待二次发酵。
全麦核桃土司的做法图解5

步骤5

二发后至此状态即可。
全麦核桃土司的做法图解6

步骤6

出炉震模具立刻放晾网，微温装保鲜袋活密封盒。
全麦核桃土司的做法图解7

步骤7

擀卷牛舌状第一次可涂上一层豆沙馅或蜂蜜核桃，我这个放的就是蜂蜜核桃。

全麦核桃土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-11

©本菜谱的做法由 大脸猫是我2008 编写，未经授权不得转载

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