蔓越莓核桃面包

精品
9607 浏览 168 收藏
收藏
斑马麻嘛吗
斑马麻嘛吗
＋ 关注

汤种可以提前一晚做。节约时间。

蔓越莓核桃面包的用料

汤种（高粉30g 水150g） 180g 鸡蛋 2个
盐 4g 水或牛奶 120g
白砂糖 40g 高粉 500g
酵母 5-6g 黄油 50g
蔓越莓 50-100g 核桃仁 50g

蔓越莓核桃面包的做法

步骤1

制作汤种：将30g高粉和150g水调和，用火煮到68度左右关火，煮汤种期间不停的用筷子调匀防止粘锅底。表面呈现糊状，就冷却。可入冰箱冷却，至少一小时后才可用。

步骤2

将冷却汤种和其它材料除黄油倒入面包机。和面20分钟。

步骤3

加入黄油继续和面20分钟。然后发酵1个小时，至两倍大。

步骤4

面发好，用筷子戳洞，不收缩，表示发酵好了。继续面包机和面10分钟。取出一半面团。

步骤5

面包机一半面团放入蔓越莓和核桃仁，继续和面10分钟。不能太久，否则核桃仁会碎。

步骤6

将先取出的白面团松弛，分6等份。静置20分钟。

步骤7

将含有果仁的面团取出整形，分6团，静置20分钟。

步骤8

将一个白面团擀平，包住一个含有果仁的面团。如此完成6面包雏形。
蔓越莓核桃面包的做法图解9

步骤9

入烤箱，温度38度，湿度85度二次发酵40分钟
蔓越莓核桃面包的做法图解10

步骤10

发酵完成，刷蛋液加杏仁片，180度烤20分钟。成品出炉。

蔓越莓核桃面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-11

©本菜谱的做法由 斑马麻嘛吗 编写，未经授权不得转载

蔓越莓核桃面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

蔓越莓核桃面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蔓越莓核桃面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 蔓越莓核桃面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活