果味黑椒脆皮肠
精品
果味,是因为我在肉肠中加入了自酿的红樱桃酒。放置了两年樱桃酒,色泽红艳,果香浓郁,口感微甜而不涩,酒精度大约在15度左右。
因为考虑到做好后要送给小朋友,所以我黑胡椒加了略少,最后的成品,果香掩盖了黑胡椒的味道,细品竟然不能查觉,如果喜欢黑椒味的朋友,量可以增加一倍左右。
果味黑椒脆皮肠的做法
果味黑椒脆皮肠的烹饪技巧
1、肉馅个人觉得还是有些颗粒干口感更好,不必太细腻。
2、实在买不到羊肠衣,也可以用猪肠衣,只是成品会比较粗
3、煮的时候要保持小火!
4、自制樱桃酒可以用葡萄酒、朗姆酒、米酒等代替。不喜酒味过重的小伙伴可以减少用量,相应的适量增加清水搅拌肉泥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-01-13
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