鲜美又营养的泥鳅炖蛋
精品
泥鳅是一种比较常见的淡水鱼类,味甘性平,高蛋白质低脂肪,还有人称它是“水中人参”,可见其营养丰富,味道有多鲜美。
泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良的人食用,也有助于小朋友生长发育,而且没有尖锐的鱼刺,所以很适合小朋友吃呢。用泥鳅来炖蛋羹,口味更加鲜嫩,汤汁也不会浪费了。
泥鳅炖蛋的做法
泥鳅炖蛋的烹饪技巧
**泥鳅放入开水中烫一下,表面的粘膜可以去除,这样口感更细腻一些。
**蒸蛋羹的时候在鸡蛋液中加入温水并过滤,可以让蛋羹口感更细滑。加水的量大约是鸡蛋的1-2倍,水多则更嫩一些,水少则口感浓稠些,可以根据个人口味调整水量。
**蒸的时间根据泥鳅大小略微调整。
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创建时间:2016-01-13
©本菜谱的做法由 亦梦亦乐Angel 编写,未经授权不得转载
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