黑芝麻汤圆

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julia鱼
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一直很喜欢吃汤圆，特别是黑芝麻馅的！小时候我们家这边都是自己家泡糯米，磨浆然后用布隔着，拿灶里的烧剩下的草木灰放进去把水吸干，然后把糯米粉块摊放在太阳底下暴晒，干了之后就用干燥的瓶子收集起来。作为一个嗜甜的孩子，小时候妈妈把干糯米粉块放在大汤碗里，慢慢加水调好粉团，锅里放油，直接掰一小块一小块的放进油里翻炒，炒的糯米团膨胀冒小泡，然后加入砂糖，等砂糖融化了滚在汤圆上，糖炒汤圆就出锅了！童年的味道经过记忆的发酵，特别美好……但是作为一个吃货，在一次偶然的时候我吃到了有馅的汤圆，感觉不知道怎么形容…反正在第一次去到大城市的时候，什么都没有带，就到超市称了一斤速度汤圆回家，结果经过四个小时的车程，汤圆都软了！现在想想，还真的是好吃。现在自己也喜欢琢磨吃的东西怎么做，这就学了做包馅的汤圆。

黑芝麻汤圆的用料

黑芝麻 190g 白砂糖 100g
猪油 100g 糯米粉 300g
水 适量

黑芝麻汤圆的做法

黑芝麻汤圆的做法图解1

步骤1

一、冷水和糯米粉的三分之一，成团后放入碗里蒸熟；

步骤2

把蒸熟的糯米粉团拿出来，加入糯米粉拌匀揉捏，直到感觉有点粘但是不会糊在手上就可以了，记得用保鲜膜盖着，不然会干；
黑芝麻汤圆的做法图解3

步骤3

揪一小块面团，捏成一个窝窝头形状的，然后把黑芝麻馅放进去，慢慢收拢搓圆，然后放在糯米粉里面滚一圈防止粘连；

步骤4

把做好的汤圆放冰箱冷藏即可呀！想吃就拿，妈妈再也不用担心我吃到不卫生的汤圆啦！

黑芝麻汤圆的烹饪技巧

糯米粉一定要用冷水和一点成团后煮熟或者蒸熟，然后再放糯米粉和成光滑的面团，这样才能够搓成团包馅，网上说的用开水或者温水都还是不够，想做成功一定不能偷懒哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-13

©本菜谱的做法由 julia鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 甜 香 汤圆

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