【20分钟搞定宴客菜】豉香鱼柳

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自从上次我采购了几条鱼柳回家后~~~~我就钟爱鱼柳了~~~~ 第一条鱼柳的打开方式~~【黑椒鱼饼】~~~ 第二天鱼柳的打开方式~~【豉香鱼柳】~~~~~~ 今天的鱼柳采用蒸的方式，做法虽然简单，但是最后的结果还是比较赏心悦目的，最关键的是还不费时间~~~~~拿来做宴客菜绝对没问题啊~~~~ 汁鲜肉嫩，豉香扑鼻~~~吃完鱼肉，再用汤汁泡饭，美味~~~~~ 连不爱海鲜类的某某某，都舔着脸问：“没有了吗？没有了吗？没有就再蒸一条吧。”

豉香鱼柳的用料

鱼柳 1条 豆豉 30g
老姜 2片 大葱 1小段
料酒 1.25毫升 盐 1毫升
玉米油 30毫升 小葱 1颗
小米辣 4个 蚝油 5毫升
生抽 2毫升

豉香鱼柳的做法

【20分钟搞定宴客菜】豉香鱼柳的做法图解1

步骤1

备好主要材料：鱼柳，豆豉，小葱，小米辣，老姜，大葱；
【20分钟搞定宴客菜】豉香鱼柳的做法图解2

步骤2

鱼柳洗净后，拭干水分，撒上适量食盐、料酒，充分抹匀后，腌制10分钟；
【20分钟搞定宴客菜】豉香鱼柳的做法图解3

步骤3

老姜大葱切碎；小米辣，小葱顺着本身的形状切成小圈；豆豉剁碎；
【20分钟搞定宴客菜】豉香鱼柳的做法图解4

步骤4

炒锅烧热后，调入适量玉米油，立即倒入豆豉小火炒香；
【20分钟搞定宴客菜】豉香鱼柳的做法图解5

步骤5

放入姜末，葱末翻炒出香味；
【20分钟搞定宴客菜】豉香鱼柳的做法图解6

步骤6

调入适量蚝油；
【20分钟搞定宴客菜】豉香鱼柳的做法图解7

步骤7

再调入适量生抽，快速翻炒均匀，关火；
【20分钟搞定宴客菜】豉香鱼柳的做法图解8

步骤8

将炒好的豆豉酱盛出；
【20分钟搞定宴客菜】豉香鱼柳的做法图解9

步骤9

腌制完成的鱼柳用厨房纸巾拭干水分，放在蒸碗里；
【20分钟搞定宴客菜】豉香鱼柳的做法图解10

步骤10

浇上刚刚炒的豆豉酱。蒸锅里的水沸腾后，将蒸碗移进蒸锅，大火蒸7分钟；
【20分钟搞定宴客菜】豉香鱼柳的做法图解11

步骤11

蒸好的鱼柳端出，趁热撒上香葱、小米辣。

豉香鱼柳的烹饪技巧

1、鱼柳需拭干水分再腌制，浇上豆豉酱之前也需拭干水分，否则不易入味； 2、蚝油、生抽、豆豉都有咸味，腌制鱼柳时需酌情调入食盐； 3、可将小米辣同豆豉酱一起放入蒸碗里蒸，这样更辣；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-14

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 腌 炒 家常菜 香

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