翡翠玉饺

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岁月如歌168
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翡翠玉饺色泽鲜艳，温润宜人，营养丰富，装入盘中即饱眼福又饱口福。

翡翠玉饺的用料

肉（肥瘦相间） 250g 面粉 400g
香菇 100g 韭菜 500g
盐 适量 生姜 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
香油 适量 生抽 适量

翡翠玉饺的做法

翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解1

步骤1

韭菜洗净沥干切碎，放少量水榨成汁。
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解2

步骤2

韭菜汁与200克面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团，用清水和剩下的200克面粉，同上揉成团，用保鲜膜盖严醒25分钟。
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解3

步骤3

醒面的同时，将肉剁成泥，加入盐、生姜、料酒、胡椒粉、生抽、顺时针搅打上劲，加水搅打上劲，香菇、韭菜洗净切碎。韭菜用香油拌匀免出水，将香菇、韭菜倒入搅拌好的肉泥中拌匀备用。
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解4

步骤4

面醒好后，将绿面团搓成长条，擀成长薄片，白面团搓成长圆条。
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解5

步骤5

用绿面片将白面条卷起，紧包住白面条。
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解6

步骤6

滚圆切成小剂子。
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解7

步骤7

切口朝上，擀成白心绿边的薄圆片。
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解8

步骤8

用擀好的面片包入肉馅，肉馅不宜放多，尽量放在白色部位，把边缘捏出皱褶，将白色与绿色交界处收拢，将绿边整理成白菜叶片。
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解9

步骤9

还可做成这样哦。
翡翠玉饺#维达与你传承年味#的做法图解10

步骤10

几棵白菜漂亮吧。

翡翠玉饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-14

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载
分类： 维达

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