草莓蛋卷

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春天做的草莓酱

草莓蛋卷的用料

鸡蛋 4个 糖粉 60g（蛋清）
糖粉 10g（蛋黄） 玉米油 50g
低筋粉 80g 牛奶 50ml
果酱 适量

草莓蛋卷的做法

草莓蛋卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离彻底
草莓蛋卷的做法图解2

步骤2

把蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器是小小的弯钩
草莓蛋卷的做法图解3

步骤3

蛋黄打散依次加入糖粉、玉米油、牛奶、搅拌均匀
草莓蛋卷的做法图解4

步骤4

蛋黄糊中筛入低粉拌匀，不要画圈搅拌，以免起筋。
草莓蛋卷的做法图解5

步骤5

取1/3的蛋清放入蛋黄盆中、以切入的手法拌匀快速拌均匀、不要画圈搅拌，以免消泡
草莓蛋卷的做法图解6

步骤6

之后全部倒入蛋清盆中搅拌均匀，手法和上步相同
草莓蛋卷的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后倒入烤盘，用力震出气泡
草莓蛋卷的做法图解8

步骤8

烤箱预热，上下火175度，中层15分钟左右
草莓蛋卷的做法图解9

步骤9

倒扣出来，之后翻转过来，微黄的面朝上、温的时候涂抹果酱，我用的草莓酱
草莓蛋卷的做法图解10

步骤10

之后卷起来
草莓蛋卷的做法图解11

步骤11

用油纸包起来，两头拧紧，冰箱冷藏一小时
草莓蛋卷的做法图解12

步骤12

成功

草莓蛋卷的烹饪技巧

要在蛋糕温温的时候卷起来，彻底凉了卷蛋糕时候会裂开。我用的是28*28cm的金色不粘烤盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-15

©本菜谱的做法由 昱阳妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 西点 奶香味 下午茶 烤

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