虎眼狮子头

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这菜是在电视上学的，看了个美食节目，主持人说做虎眼狮子头，狮子头猫知道，可这虎眼从何而来呢，接着往下看，原来是这么回事，猫自己也实操一番，做起来也不难，就是在摔打肉馅的时候把手累的发酸，好在是味道还不错，此菜用来当新年宴客菜，必须面啊，喜欢的亲们，一起来动手制作吧。

虎眼狮子头的用料

猪肉 300克 煮鸡蛋 2个
油 适量 盐 0.5茶匙
糖 1茶匙 味极鲜 1汤匙
蚝油 1茶匙 老抽 少许
黄豆酱 1茶匙 鸡蛋 1只
葱 10克 姜 5克
卤肉料 1份 馒头 半个
生粉 适量 马蹄 150克

虎眼狮子头的做法

虎眼狮子头#维达与你传承年味#的做法图解1

步骤1

所有的食材准备好。
虎眼狮子头#维达与你传承年味#的做法图解2

步骤2

馒头和马蹄切碎末，加入黄豆酱，盐，糖，老抽，鸡蛋。
虎眼狮子头#维达与你传承年味#的做法图解3

步骤3

加入适量的葱姜水和生粉。
虎眼狮子头#维达与你传承年味#的做法图解4

步骤4

使劲摔打上劲。
虎眼狮子头#维达与你传承年味#的做法图解5

步骤5

熟鸡蛋沾满生粉。
虎眼狮子头#维达与你传承年味#的做法图解6

步骤6

放在肉馅上。
虎眼狮子头#维达与你传承年味#的做法图解7

步骤7

包成丸子。
虎眼狮子头#维达与你传承年味#的做法图解8

步骤8

放入五六成热的油锅内。
虎眼狮子头#维达与你传承年味#的做法图解9

步骤9

炸至金黄。
虎眼狮子头#维达与你传承年味#的做法图解10

步骤10

锅内留底油，把卤肉料炒香。卤肉包里有桂皮，八角，干辣椒，香叶，陈皮，葱姜，花椒。
虎眼狮子头#维达与你传承年味#的做法图解11

步骤11

烹入味极鲜。
虎眼狮子头#维达与你传承年味#的做法图解12

步骤12

加入清水，并放入适量的盐，糖，老抽。
虎眼狮子头#维达与你传承年味#的做法图解13

步骤13

小火烧15分钟。
虎眼狮子头#维达与你传承年味#的做法图解14

步骤14

欧了，可以上桌喽~
虎眼狮子头#维达与你传承年味#的做法图解15

步骤15

成品图
虎眼狮子头#维达与你传承年味#的做法图解16

步骤16

成品图
虎眼狮子头#维达与你传承年味#的做法图解17

步骤17

成品图
虎眼狮子头#维达与你传承年味#的做法图解18

步骤18

维达纸巾

虎眼狮子头的烹饪技巧

1.肉馅一定要摔打上劲才行，要不一炸容易散。 2.炸丸子的时候，火不能大，中火即可，油温不宜过高，五六成热的时候放入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-15

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载
分类： 维达

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