蒸出来的豆沙卷

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看这个造型是不是很像香肠卷，嘻嘻，其实它的内心可以甜甜的红豆沙馅哦！！过了一个周末，冰箱里又没有主食了，看着还有点豆沙馅，寻思做个豆沙包吧！！总做圆形的也没意思，来个类似毛毛虫的吧，不过没有黑芝麻了，也没法装饰，就叫它豆沙卷吧！其实里面包上豆沙也不是件难事哦！！ 有没有发现外皮颜色有点不一样呢，嘻嘻，其实我是用早餐剩的一碗紫薯米糊揉的面，不是很白，也不发紫，不过多了点紫薯味道，也不错哦。

豆沙卷的用料

紫薯米糊 200g 普通面粉 330g
酵母粉 4g 豆沙馅 180g

豆沙卷的做法

蒸出来的豆沙卷的做法图解1

步骤1

紫薯米糊加酵母粉化开；
蒸出来的豆沙卷的做法图解2

步骤2

加入面粉；可以先用筷子搅拌均匀，看看液体和面粉量是否合适；
蒸出来的豆沙卷的做法图解3

步骤3

揉成一个光滑柔软的面团；
蒸出来的豆沙卷的做法图解4

步骤4

揉发面需要揉到位，用刮刀切一下，切面无明显气孔就可以了。揉好的面团放在盆里，盖上盖或保鲜膜，发酵至两倍大；
蒸出来的豆沙卷的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气揉匀，分成六个大点的面团，和六个小点的面团（大面团约60g，小面团约30g）；
蒸出来的豆沙卷的做法图解6

步骤6

准备好的豆沙馅，搓成长的圆柱形，约8CM，每个30g；
蒸出来的豆沙卷的做法图解7

步骤7

取其中一个小面团，擀开，如下图；
蒸出来的豆沙卷的做法图解8

步骤8

将豆沙馅放在中间，包起来；
蒸出来的豆沙卷的做法图解9

步骤9

包好豆沙，收口朝下；
蒸出来的豆沙卷的做法图解10

步骤10

依次做好，一共六个，每个长约10CM；
蒸出来的豆沙卷的做法图解11

步骤11

剩下的六个大面团，依次搓成圆的长条形，每条约55CM；
蒸出来的豆沙卷的做法图解12

步骤12

取其中一个长条卷在之前包好的豆沙卷上，注意两端的收口都在下面；
蒸出来的豆沙卷的做法图解13

步骤13

做好后，摆在蒸锅里，醒发15分钟；
蒸出来的豆沙卷的做法图解14

步骤14

凉水开火，冒大气后继续蒸15分钟，加上之前凉水烧开的时间大约22分钟左右；
蒸出来的豆沙卷的做法图解15

步骤15

蒸好后关火，先不着急开锅盖，焖5分钟后再开。
蒸出来的豆沙卷的做法图解16

步骤16

外形比较像毛毛虫，但是因为没有黑芝麻了，就没有点眼睛，所以就叫它豆沙卷吧，
蒸出来的豆沙卷的做法图解17

步骤17

掰开看看里面的豆沙馅吧！！自己做的馅，香甜健康可口哦。因为面粉是用紫薯米糊揉的，所以还有点紫薯的味道，不过很淡的。如果用紫薯泥做的话，颜色会更漂亮！！也可以将豆沙馅换成枣泥馅或紫薯馅哦。
蒸出来的豆沙卷的做法图解18

步骤18

喜欢的小伙伴快快做起来吧，家里有小朋友的都会喜欢的。配方中的紫薯米糊可以换成牛奶、水、豆浆等液体，但份量需要酌情改动。

豆沙卷的烹饪技巧

备注：由于自制米糊的浓稠度不一样，所以液体量需根据浓稠度进行调整；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-15

©本菜谱的做法由 多幸福多快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 晚餐 家常菜 奶香味

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