8寸泡浴公主蛋糕

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女孩子生日,公主蛋糕不可少。收到蛋糕的她,一定会很开心嘀,妈妈们赶紧收藏起来! 烘焙:水浴法,150度上下火,中下层,60分钟

泡浴公主蛋糕的用料

低筋面粉 80g 细砂糖80g 80g
无盐黄油 60g 鸡蛋 6个
1g 纯牛奶 80g
淡奶油 600g 细砂糖 60g
草莓 200g 芒果 1个
食用红色素 少许

泡浴公主蛋糕的做法

8寸泡浴公主蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白分三次加入80克细砂糖打发至湿性偏干性发泡。同时上下火150度预热烤箱。烤盘装上一盘清水,放入烤箱最底层给水浴做准备。
8寸泡浴公主蛋糕的做法图解2

步骤2

将5个蛋黄,1个全蛋同放入打蛋盘中,分三次加入80克牛奶,用打蛋器搅拌均匀。
8寸泡浴公主蛋糕的做法图解3

步骤3

隔水融化黄油,然后加入到蛋黄糊中,加入1克食盐,拌均匀。
8寸泡浴公主蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉,低速启动打蛋器搅打均匀成为无颗粒状态。
8寸泡浴公主蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成为蛋糕糊。
8寸泡浴公主蛋糕的做法图解6

步骤6

8寸模具底部垫上一张8寸的圆形吸油纸(若没有,请忽略),刷上一层薄薄的烤盘油,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。
8寸泡浴公主蛋糕的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱倒数第二层的烤架上,150度上下火,水浴烘烤60分钟左右。出炉后转移到冷却架上冷却,无需倒扣。
8寸泡浴公主蛋糕的做法图解8

步骤8

在烤蛋糕的过程中,准备好做蛋糕的工具。公主娃娃冲洗干净后用纸巾吸干水,然后裹上保鲜膜。
8寸泡浴公主蛋糕的做法图解9

步骤9

在烤蛋糕的过程中,打发奶油。600克淡奶油加入60克细砂糖,打发。打发至8分硬时,取1小碗淡奶油,加入几滴食用色素,然后继续打发至硬性发泡。白色的奶油继续打发至硬性发泡。将打发好的淡奶油放入冰箱保鲜层冷藏备用。
8寸泡浴公主蛋糕的做法图解10

步骤10

在蛋糕冷却的过程中,将芒果以及草莓切粒备用。
8寸泡浴公主蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕体冷却后,分成3片,取中间那片蛋糕片,用一个圆形的模具挖空备用。
8寸泡浴公主蛋糕的做法图解12

步骤12

将最底的那片蛋糕片放在底托上,抹上一层淡奶油,然后铺放上草莓粒,多放点水果可以少填些奶油,吃起来更清爽不腻。
8寸泡浴公主蛋糕的做法图解13

步骤13

用淡奶油填充空隙,抹平。然后放上第二片蛋糕,同样做法,第二层铺放的是芒果肉。
8寸泡浴公主蛋糕的做法图解14

步骤14

将最后一片中间掏空了的蛋糕片铺放到最表层,然后插入公主娃娃,四周用水果粒填充逼实。
8寸泡浴公主蛋糕的做法图解15

步骤15

给蛋糕整体抹上一层淡奶油,这个时候已经完成了八成咯。
8寸泡浴公主蛋糕的做法图解16

步骤16

将小孔裱花嘴装入裱花袋,然后装入红色奶油,在蛋糕四周挤出竖条,如图。
8寸泡浴公主蛋糕的做法图解17

步骤17

在蛋糕表面用牙签画上离边沿大概3厘米远的一圈,然后以这个圈为内边界,来回在蛋糕边沿拉线。
8寸泡浴公主蛋糕的做法图解18

步骤18

最后,将剩下的白色淡奶油装入裱花袋,剪出一个小口(直径大概0.5厘米左右即可)在娃娃公主的四周挤出小圆球作为泡泡。蛋糕的四周也可以挤点泡泡作为装饰。最后在泡泡上面放上几粒银珠装饰,插上生日蜡烛和装饰卡片即可。

泡浴公主蛋糕的烹饪技巧

1、先打蛋白,然后再用打蛋器打蛋黄糊,顺序不能乱。因为如果先打了蛋黄糊,打蛋器头沾了水油,会影响蛋白的打发。 2、一开始就要预热烤箱咯,用烤盘装一盘清水,同时放入烤箱即可。融化黄油,也可以在这个时候放入烤箱热熔,我一向都是这样操作的。 3、可以在烤蛋糕的过程,准备好做蛋糕的工具以及奶油打发,打发好的奶油放入冰箱保鲜层冷藏备用 4、蛋糕体里,放的水果多了,填充的奶油就少,反之。水果一般用柔软的品种,例如奇异果,芒果,草莓,火龙果等。 5、每做一层最好先抹平整再继续下一层,根基打好了,就不会出现“比尔斜塔”啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-15

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