轻盈草莓奶油蛋糕卷 (ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰

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草莓奶油蛋糕卷的用料

牛奶 50g 油 35g
低筋面粉 50g 糖粉 50g
鸡蛋 4个 填充内馅： 水果/淡奶油/肉松都可以

草莓奶油蛋糕卷的做法

轻盈草莓奶油蛋糕卷 (ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰的做法图解1

步骤1

1、蛋黄蛋白全部分离开
轻盈草莓奶油蛋糕卷 (ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰的做法图解2

步骤2

2、蛋黄混合糖粉牛奶低筋面粉，倒入玉米油或者色拉油等没气味的油
轻盈草莓奶油蛋糕卷 (ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰的做法图解3

步骤3

3、打发蛋白至偏硬性发泡
轻盈草莓奶油蛋糕卷 (ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰的做法图解4

步骤4

4.十字法翻拌混合好打发过的蛋白和蛋黄液
轻盈草莓奶油蛋糕卷 (ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰的做法图解5

步骤5

烤箱中层，上下火均150度20分钟左右，只要熟透（牙签戳进去拔出来的时候没有附着物就代表熟了）
轻盈草莓奶油蛋糕卷 (ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰的做法图解6

步骤6

切掉边（因为边都比较硬，卷的时候容易裂）抹上奶油之类的内馅或者水果
轻盈草莓奶油蛋糕卷 (ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰的做法图解7

步骤7

虎皮的嘛⋯⋯模具底部必须垫一张油纸，自己裁剪一下就好，这样可以防止掉皮
轻盈草莓奶油蛋糕卷 (ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰的做法图解8

步骤8

美美美，特别轻盈润泽的蛋糕卷，配上奶油的甜滑，水果更是丰富了口感

草莓奶油蛋糕卷的烹饪技巧

注意火候，等到凉到温热再从烤箱里拿出来卷，奶油不要一次性抹太多，量力而行就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-15

©本菜谱的做法由 Mi_manchi 编写，未经授权不得转载

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