肉末酱豆腐

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我之前发过素烧“酱豆腐”菜谱,加了肉末、再分享记录一下!

肉末酱豆腐的用料

鲜豆腐一盒 450g 猪肉 50g
黄豆酱 4勺 生抽 1勺
香油 0.5勺 花椒粉 0.5勺
盐(泡豆腐用) 3g 蒜、洋葱(或红葱头)、韭菜(或香葱) 适量

肉末酱豆腐的做法

肉末酱豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐冲洗、一片两半,切约2厘米的方块,放盐水中浸泡10分钟!去腥、不易碎。
肉末酱豆腐的做法图解2

步骤2

猪肉剁碎、少许油拌匀,肉嫩滑!配料切好。
肉末酱豆腐的做法图解3

步骤3

热锅凉油,放肉末炒散、变色。
肉末酱豆腐的做法图解4

步骤4

放花椒粉、蒜片、洋葱末炒香(吃辣可放辣椒)。
肉末酱豆腐的做法图解5

步骤5

关小火,放黄豆酱、生抽。
肉末酱豆腐的做法图解6

步骤6

开中火,炒亮了。
肉末酱豆腐的做法图解7

步骤7

豆腐控水放入,晃动锅子、均匀!
肉末酱豆腐的做法图解8

步骤8

加水、和豆腐平齐(如图),大火、开盖烧制。
肉末酱豆腐的做法图解9

步骤9

收汁儿浓稠后,放入香油、韭菜粒,晃动锅子均匀关火。
肉末酱豆腐的做法图解10

步骤10

下饭神器!

肉末酱豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-17

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